Esta receta es muy fácil y sencilla de hacer, quedando un bizcocho con una miga tierna, esponjosa y jugosas, además de tener un rico sabor a plátano y nueces, dos ingredientes que combinan a la perfección.
Así que si os gusta los plátanos y las nueces os ánimo a preparar esté delicioso bizcocho.
¡¡¡Os encantará!!!
(Para un molde de corona de 24 cm)
Ingredientes:
250 grs. de harina de trigo.
80 grs. de azúcar moreno, panela o mascabado.
80 grs. de azúcar blanco.
120 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
4 plátanos medianos maduros o 3 plátanos grandes.
2 huevos L.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
12 grs. de levadura química o polvos de hornear.
80 grs. de nueces troceadas.
Azúcar glas para espolvorear.
Preparación:
En un bol echamos los plátanos cortados en rodajitas, añadimos los dos azúcares y hacemos un puré ayudándonos con un tenedor.
Batimos el puré de plátano con unas varillas eléctricas a velocidad media 1 minuto.
Añadimos los huevos de uno en uno y batimos hasta integrarlos.
Agregamos el aceite y la vainilla, batimos hasta integrarlos.
Tamizamos la harina junto con la levadura, añadimos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.
Agregamos las nueces troceadas y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.
Engrasamos el molde, vertemos la masa y metemos en el horno precalentado a 180° grados, de 55 a 60 minutos.
Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos.
Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.