(Salen 10 muffins grandes)
Ingredientes:
4 plátanos maduros ( medianos).100 grs. de azúcar blanco.
100 grs. de azúcar moreno.
80 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
1 huevo L.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
3 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.
100 grs. de nueces troceadas.
Nutella para decorar.
Preparación:
En un bol echamos los plátanos cortados a rodajitas, añadimos los dos azúcares y hacemos un puré ayudándonos con un tenedor.Batimos el puré de plátano con unas varillas eléctricas a velocidad media, 2 minutos.
Mientras batimos añadimos el aceite, el huevo y la vainilla.
Tamizamos la harina junto con la levadura, agregamos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarla.
Añadimos las nueces troceadas y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.
Rellenamos las cápsulas para muffins hasta la mitad, agregamos una cucharadita de nutella por encima y con un palito hacemos pequeños remolinos, asin consigueremos un efecto marmolado.
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, 30 minutos aproximadamente.
Comprobamos que están hechos, pinchando con un palito, debe salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla enfriar por completo.