Buñuelos de cuaresma
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre
Ingredientes
Para 20-25 unidades
60 g de levadura
190 ml de leche
1 huevo
½ kg de harina
7 g de sal
100 g de azúcar + 1 cucharada para espolvorear
50 g de mantequilla
La ralladura de 1 limón
Aceite de girasol
Una copita de anís
Elaboración
Disponer la levadura y la leche en un cuenco y mezclar bien. A continuación, añadir el huevo batido, remover otra vez y agregar
el resto de ingredientes, menos el Anís y el aceite. Remover con
las manos o a máquina hasta que quede una masa homogénea.
Colocar la masa en un cuenco, cubrirla con un paño de cocina y dejarla en reposo a temperatura ambiente hasta que casi doble su
volumen (unos 30-45 minutos). Cuando la masa haya subido, romperla y hacer unas bolas de unos 10-15 g. Dejar las bolitas en reposo unos 10 minutos más.
Freír los Buñuelos en una sartén honda con aceite de girasol caliente, pero sin que llegue a humear (180 °C), durante 3-4 minutos. Así, los buñuelos quedarán cocidos por dentro, pero no quedarán demasiado aceitosos.
A medida que se vayan haciendo los buñuelos, irlos colocando en un colador. Luego, pintarlos con el anís y finalmente espolvorearlos con un poco de azúcar. Dejar reposar los buñuelos hasta que estén fríos y servir.
"Buen Provecho"
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