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BUÑUELOS DE CUARESMA

Unos ricos buñuelos de Cuaresma que también se conocen como buñuelos del Ampurdán o al menos así los conozco yo. Espero os gusten. Disfrutadlos













BUÑUELOS DE CUARESMA

Ingredientes:400 gr de harina fuerte

3 huevos

50 gr. de margarina

150 gr. de azúcar

25 gr de levadura fresca de panadería

100 gr. de leche

corteza rallada de un limón pequeño

3 gr de anís en grano

1/2 cucharadita de canela molida

un pellizco de sal

Aceite´de girasol para freír

Azúcar para rebozarlos.

Preparación: En un bol, pondremos la harina, los huevos batidos, la margarina, la levadura desmenuzada, el azúcar, la ralladura de limón, el anís en grano, la leche, la canela y la sal. Trabajar bien la masa hasta que están todos los ingredientes bien integrados. Queda pegajosa. Tapamos el bol con papel film y dejar reposar en un lugar templado durante 2 ó 3 horas o de un día para otro en la nevera. Al pasar este tiempo ha doblado el volumen y ya no está tan pegajosa, pero hay que manejarla untándose la mano ligeramente en aceite. Una vez fermentada la masa tomar pequeñas porciones, formar una bolita y hacer un agujerito en el centro, como si fuera una rosquilla, pasar directamente al aceite caliente. Una vez hechos, rebozar en azúcar granillo y listos para comer



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