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Butifarras al vino tinto

Ingredientes para 4 comensales

Butifarra 4 unidades bacon 100 gr. cebolla mediana 1 unidad zanahorias 200 gr. perejil picado 1 cucharada tomillo 1 ramita vino tinto 1 taza aceite de oliva 2 cucharadas ajo 1 unidad sal pimienta molida

BUTIFARRAS AL VINO TINTO


Pelamos la cebolla y el ajo, y los picamos muy menudos.

Quitamos la corteza al bacon y lo picamos.

Raspamos la piel de las zanahorias, las lavamos y las cortamos en rodajitas finas.

Calentamos el aceite en una cacerola y rehogamos la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Incorporamos el bacon y rehogamos durante 5 minutos.

Incorporamos las zanahorias, las hierbas y el vino, tapamos y cocemos a fuego suave durante 10 minutos.

Mientras tanto, pinchamos las butifarras varias veces con una aguja o la punta de un cuchillo, y doramos en una sartén hasta que estén doradas.

Cubrimos con el contenido de la sartén y cocemos a fuego vivo hasta que el líquido evapore un poco y quede hecho una salsa.

Fuente: Cocinavino.com
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