Como casi siempre, en esta ocasión, he optado por aprovechar sobras, en este caso de trata de unos pimientos de Padrón y unos espárragos a la plancha, un bote de pisto y unas chuletas de cerdo.
Receta de hamburguesas con espárragos:
https://jorbasmar.blogspot.com/2023/05/hamburguesas-con-esparragos.html
Ingredientes (2 personas):
4 chuletas de cerdo
1 bote de 300 g de pisto
Sobras de espárragos al grill
Sobras de pimientos de Padrón fritos
200 cl de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Preparación (30 minutos):
Nadas más fácil que cocinar aprovechando sobras y así no dejamos restos en la nevera que fácilmente acaban en la basura.
En este caso calentamos un chorrito de aceite en una sartén.
Mientras quitamos el hueso a las chuletas y cortamos cada chuleta en dos o tres trozos.
Freímos los trozos de carne, sazonados, en el aceite y reservamos en un plato.
Añadimos al aceite de freír la carne el bote de pisto, las sobras (pimientos y espárragos) damos unas vueltas y añadimos el vino y la carne que habíamos reservado.
Cocinamos a fuego lento 15-20 minutos o hasta que se evapore el vino.
Repartir entre dos platos y comer calentito.