calabacines con huevo

Ingredientes para None comensales

calabacines,ajos,aceite oliva,sal,pimenton dulce,huevos

es muy fácil, primero se pone aceite y se refrien los ajos muy picados, se añade pimenton dulce e inmediatamente los calabacines pelados a cuadraditos, se dá unas vueltas y agua hasta cubrir, cuando estén tiernos si esque ha quedado mucho caldo, se pone a fuego fuerte hasta que reduzca, entonces con el canto de una espumadera se le dan golpes hasta hacerlos casi puré( no utilizar batidora, pues quedaría demasiado hecho puré y no estaría bueno) se rectifica de sal y se cuajan huevos.

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