comunidades

Canelones de espinacas y almendras



Un plato apto para estas fiestas y del que seguro no quedará nada en la mesa: los canelones. Son una receta, al igual que la lasaña o cualquier otro tipo de pasta, que acepta un sinfin de versiones, todas las conocidas y todas las que nos quedan por conocer. De hecho, son un buen recurso como receta de aprovechamiento y aquí en España, concretamente en Cataluña, es típico hacerlos aprovechando los restos de las comidas navideñas para celebrar la festividad de San Esteban el día 26 de diciembre.


Y este es el Desafío de este mes: preparar canelones. Un desafío bastante sencillo que he decidido preparar con un relleno a base de espinacas y almendras. Por supuesto no puede faltar su buena capa de bechamel y de queso.



Para 12 canelones

Placas para canelones*.

Un puñado de almendras.

200 gr. de espinacas cocidas

1 tomate

1 zanahoria

1 puerro.

2 dientes de ajo.

Harina

Aceite de oliva virgen extra

Nuez moscada

Pimienta negra molida

Sal

Queso (el que más os guste, y a ser posible que gratine bien).

*Hay dos tipos de placas para canelones o lasaña: Las que vienes precocidas y que sólo hay que ponerlas en remojo siguiendo las instrucciones del envase. Y las clásicas de toda la vida, que hay que poner a cocer.

Cualquiera de las dos son perfectamente válidas, pero las primera son mucho más cómodas.


Empezaremos preparando el relleno de los canelones.

En una sartén con una base de aceite de oliva, pondremos todas las verduras bien picadas, excepto las espinacas. El tomate, a ser posible, sin piel.

Pocharemos todas las verduras hasta que estén cocinadas. En ese momento añadiremos las espinacas. 

En otra sartén aparte tostaremos las almendras previamente picadas. No las piquéis demasiado finas. Cuando empiecen a tomar color ligeramente dorado, las retiraremos porque con su propio calor seguirán tostándose aunque las hayáis sacado de la sartén.

Pondremos las almendras en la sartén de las verduras. Añadiremos sal al gusto.

Con la batidora, trituraremos las verduras hasta que no queden tropezones, consiguiendo una especie de puré verde (ya que el color de las espinacas es el que predomina). Reservaremos.

Mientras que hacemos las bechamel, vamos a preparar también las placas de pasta. Si son de cocer, las coceremos siguiendo el tiempo que nos indique el envase. Si son de poner en remojo, igualmente lo haremos teniendo en cuenta el tiempo indicado en el envase.

Para la bechamel, pondremos unas cuatro cucharadas de harina en una sartén con una base de aceite de oliva. Dejaremos que la harina se tueste un poco, para que de esta forma no nos sepa  a harina cruda.

Poco a poco iremos incorporando la leche, a chorritos muy pequeños, y a ser posible fría. Remover si parar para que se disuelvan bien los grupos. Poned sal y nuez moscada al gusto. Cuando la bechamel empiece a coger consistencia estará lista.

Escurriremos las placas para canelones y las iremos rellenado poniendo una cucharada de masa en el centro y enrollando la placa hasta forma un canelón. Así con todos.

Los iremos colocando de forma ordenada en la bandeja. El paso final es cubrirlos con la bechamel y con queso rallado por encima.

Los pondremos en el horno, primero a unos 200º C. y después les daremos un golpe de grill para que el queso se dore y se gratine.

¡Y listos!
Las canelones son tan fáciles de versionar que estoy segura que el recopilatorio de este mes estará repleto de riquísimas recetas, para probarlas todas. Si queréis verlas, pinchad Aquí.


Fuente: este post proviene de Para estar por casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Musaka de atún con verduras

Como veréis llevo unos meses sin publicar receta y es que la frase "no me da la vida" me representa a la perfección últimamente. Pero claro, cuando tu pareja se mete a "faenar" en ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes calientes

CANELONES DE ESPINACAS

Aunque sinceramente prefiero los canelones de carne , esta versión me parece muy acertada . Ingredientes- 500 g espinacas - 16 placas canelones - 3 dientes ajo - 150 g queso rallado - 50 g de piñones- 50 g de pasas - 500 ml de salsa bechamel - aceite de oliva- sal Preparación Cocemos las espinacas . Cuando esten tiernas las escurrimos y reservamos . Cortamos en laminas los ajos y los sofreímos co ...

Cocina internacional Recetas de Italia Pasta

Canelones con revuelto de espinacas

Canelones con revuelto de espinacas Canelones con revuelto de espinacas ,historia: La receta de hoy en Cocina Familiar, es nada más y nada menos que unos canelones con revuelto de espinacas. Como ingredientes principales, cuentan con espinacas, huevos, almendras, las placas de pasta, queso rallado y una fina bechamel para cubrir. Ingredientes 10 huevos Sal Agua Queso rallado 2 dientes de ajo Ace ...

general pasta recetas ...

Canelones de Espinacas

Los canelones típicos de la cocina catalana son los que van rellenos de carne rustida y se suelen servir el día de San Esteban, se consideraba un plato festivo ya que son muy entretenidos de hacer. Aunque hoy en día cualquier momento es bueno para disfrutar de unos canelones, y  no solo de carne se pueden hacer, si no que también los hay de pescado o de verduras. En este caso os traigo unos canelo ...

segundos platos pasta canelones

Canelones de bacon y espinacas

Hola amig@s, Como parte del reto semanal de RED facilísimo, os traigo una deliciosa forma de combinar pasta con verduras, como son estos Canelones de bacon y espinacas. Una buena manera para que la coman los niños, y los no tan niños ;-). La receta es de mi invención, así que espero que os guste :) Ingredientes ( para 3 personas) 15 placas de canelones 400g de espinacas congeladas 5 lonchas de bac ...

general

Canelones de espinacas y requesón

Ingredientes para unos 24 canelones 1 kg de espinacas 375 g de requesón 1 huevo grande o 2 pequeños 100 g de parmesano rallado Sal Pimienta Nuez moscada Salsa bechamel Queso para gratinar Preparamos las placas de canelones como indique el paquete. Escaldamos las espinacas y escurrimos bien, las picamos pequeñas, añadimos el requesón también bien escurrido, el huevo, el parmesano, salpimentamos y a ...

recetas de primeros pastas salado ...

Canelones de espinacas y beicon

Hoy os traigo una receta ideal para que hagáis el fin de semana y aprovechando que es San Valentín incluirla en el menú de la celebración. Además es una manera de que los niños coman verduras. ya que muchas veces se convierte en un auténtico calvario. La receta es de mi propia cosecha de un día que estaba inspirada y el resultado nos encantó. Ingredientes ( para 3 personas) 15 placas de canelones ...

recetas de primeros pastas

Canelones de Espinacas

Un nuevo desafío para este mes de Diciembre, algo sencillo nos dijo Mabel, su consejo: Ir a buscar el mejor pavo que veáis, ( como si fuera tan fácil ) si no sois muchos en casa comprar un pavito pequeño y a este no le deis mucha comida, para que no engorde mucho ( que gracia tiene mi niña) si sois más ya podéis darle bien de comer y para remate, no dejarlo en la terraza que el animalito iba a c ...

arroz y pasta carne picada espinacas ...

Canelones de espinacas y carne picada

Ya sabeis que en casa nos gusta mucho la pasta, así que esta semana la vamos a empezar con un rico plato de canelones rellenos de espinacas y carne picada. Con un plato así seguro que cogemos energía para el resto del día, nosotros la cogeremos para aprovechar las fiestas y visitar las fallas, que no os podeis imaginar lo que se camina. Por cierto, he utilizado espinacas frescas, pero podeis utili ...

pasta

Canelones de espinacas y atún con bechamel de calabacín

Después de las fiestas, las comidas familiares y unos cuantos días de vacaciones (pocos, jeje) toca volver de nuevo a la rutina y a platos un poquito menos sofisticados pero igual de ricos y vistosos. Hoy vamos a preparar un plato de pasta, unos canelones de espinacas y atun con bechamel de calabacin que están buenísimos y resultan muy suaves y ligeros. ¿Nos ponemos en faena? Canelones de espinaca ...

Cuisine Companion Moulinex Pasta ...

Canelones De Espinacas Y Matò

Receta Canelones De Espinacas Y Matò Autor RecetasCuisineCompanion Raciones 2 Tiempo 1h.15 minutos Ingredientes Para la pasta de espinacas 130gr Harina 25gr Espinacas frescas, limpias y secas 1 Huevo M Sal 1 Cucharadita aceite oliva Para el relleno y la base 170gr Espinacas frescas, limpias y secas 100gr Queso mató (se puede usar también ricota o requesón) 16gr Parmesano rallado Aceite oliva Sal P ...