Pues ya que estamos haciendo recetas de las diferentes zonas de España, hoy nos vamos a Canarias, de donde es típico este plato, que no es otra cosa que hígado con mojo.
Y veréis como a partir de ahora gusta más el hígado en casa, o por lo menos en la mía.....
Y me dejo ya de charlas y os paso a explicar como va la cosa....es muy fácil!!!!!
Ingredientes:
500 gr de hígado de ternera
4 dientes de ajo grandes
1 cucharita de orégano
1 cucharita de comino
1 cucharita de sal
1 cucharita de pimentón
1 chupito de aceite de oliva
1 chupito de agua
1/2 chupito de vinagre de Jerez
1. - En primer lugar cortamos los filetes, que sean finos, en pequeños trozos y reservamos en un bol.
2. - Pelamos y picamos los ajos y lo echamos encima del hígado.
3. - En el vaso batidor ponemos el resto de ingredientes y batimos bien.
4. - Echamos esta mezcla sobre el hígado, removemos bien y dejamos bien tapado en la nevera un mínimo de 4 horas.
5. - Ponemos una sartén con el fuego medio - fuerte, y cuando esté bien caliente, ponemos los filetes escurridos.
6. - Les damos la vuelta y cuando ya estén casi listo, le echaremos unas cucharadas de la salsa para que se cueza un minuto.
Y servimos con papas!!!!
Lo ideal sería con papas arrugás pero como no tenía, una buena fritada de papas fritas van estupendas!!!!!
Queda riquísimo y , como siempre digo...., hay que probar de todo!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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