CARAJACAS CANARIAS O HÍGADO EN SALSA

Carajacas. Igual no te suenan de nada. Es una receta originaria de la cocina de las Islas Canarias. Básicamente podríamos decir que es hígado embarrado, esto es, en un adobo que lo recubre y le confiere un espectacular sabor. Son muy apreciadas en la cocina popular de las islas. Receta extraída de la web recetasdecanarias.com Ingredientes: Un par o tres de filetes de hígado 1 Cebolla 5 ó 6 diente ...

Pues ya que estamos haciendo recetas de las diferentes zonas de España, hoy nos vamos a Canarias, de donde es típico este plato, que no es otra cosa que hígado con mojo. Os recomiendo que lo probéis, a mis hijos no les hace mucha gracia el hígado, sin embargo esta receta les encanta. Esta es otra de las recetas que me ha enseñado mi "mare", que como veréis es una gran cocinera. Además e ...

Si os gusta el hígado, no podéis dejar de probar ésta receta, y acordaros de comprar un pan rico para no parar de mojar! INGREDIENTES 1/2 kilo de hígado cortado en trocitos 3 o 4 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de perejil picado 1/2 pastilla de caldo de carne 1 cucharadita de harina 1 cucharadita de pimentón dulce 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen Un trocin de panPREPARACION Majamos en ...

Ingredientes500 gr hígado de ternera, una cebolla, 2 dientes de ajo, una guindilla, una hoja de laurel, una cucharada de harina, pimienta negra molida, 100 ml vino blanco, 100 ml vinagre, aceite de oliva, sal. Preparación Cortamos el hígado de ternera en trozos no demasiado pequeños (unos 4 cm aprox.), cortamos la cebolla en aros y la guindilla en trozos pequeños, ponemos todo en un bol o recipien ...

Si eres amante de la casquería, seguramente te gustará esta receta. Es un plato muy económico y especialmente beneficioso para aquellas personas con anemia porque es muy rico en hierro. Menú: Pimentada u otra ración de verduras (250gr) Hígado de cerdo o ternera (120gr) Patata cocida (100gr) + Sin pan Postre (Fruta o Yogur) Elaboración: Trocear el hígado en dados y salpimentar. Añadir adobo (rec ...

Si buscas una receta sencilla pero deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día, el hígado encebollado es una excelente opción. Este plato tradicional es muy popular en muchos países y se puede preparar con hígado de res o cerdo, según tus preferencias. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer un hígado encebollado que seguro te encantará. Con solo unos pocos ingredientes y pasos simples ...

Ingredientes para 6 comensalesConejo 1 aceite pan ajo perejil pimienta negra harina vino blanco Se coge el conejo y se limpia bien que no tenga ninguna pelusa, después se trocea y se sala. En una sartén con aceite bien caliente se va friendo hasta que esté doradito y se va echando a una cazuela. En ese mismo aceite freímos: un trocito del hígado del conejo, un trocito de pan un ajo ...

En estos días de locura colectiva, queremos ponerle un poco de sabor a la vida, y en este caso, a través del hígado de pato. Como muchos sabréis el hígado de pato o foie, es un manjar muy valorado en la alta cocina. A mi me encanta, tanto en virutas sobre una ensalada, como a la plancha con un poquito de sal. Como veréis más abajo al foie le va muy bien las frutas, ya que en las recetas que os pr ...

Con esta receta participo en el Reto de Desafío en la Cocina de Septiembre de 2016. Bieeeeen por las hermanas Carmilni, ya era hora que alguien propusiera CASQUERÍA. No se porqué la gente es tan reacia a estos productos y se ven muy pocas por no decir ninguna receta de casquería. Yo estoy muy contenta y aunque ya tengo alguna receta puesta en mi blog de estos productos, que iré recordando para qu ...

Ingredientes 500 gr garbanzos, 500 gr costillas de cerdo saladas, una manita de cerdo salada (opcional), 200 gr panceta, un chorizo, un pimiento verde, una cebolla, dos tomates, 3 dientes de ajo, una hoja de laurel, pimienta negra, comino en grano, una cucharada de pimentón dulce, hebras de azafrán, agua, sal. Preparación Ponemos los garbanzos en un recipiente con agua y los dejamos en remo ...