CARAJACAS CANARIAS O HÍGADO EN SALSA

Carajacas. Igual no te suenan de nada. Es una receta originaria de la cocina de las Islas Canarias. Básicamente podríamos decir que es hígado embarrado, esto es, en un adobo que lo recubre y le confiere un espectacular sabor. Son muy apreciadas en la cocina popular de las islas. Receta extraída de la web recetasdecanarias.com Ingredientes: Un par o tres de filetes de hígado 1 Cebolla 5 ó 6 diente ...

Pues ya que estamos haciendo recetas de las diferentes zonas de España, hoy nos vamos a Canarias, de donde es típico este plato, que no es otra cosa que hígado con mojo. Os recomiendo que lo probéis, a mis hijos no les hace mucha gracia el hígado, sin embargo esta receta les encanta. Esta es otra de las recetas que me ha enseñado mi "mare", que como veréis es una gran cocinera. Además e ...

Si os gusta el hígado, no podéis dejar de probar ésta receta, y acordaros de comprar un pan rico para no parar de mojar! INGREDIENTES 1/2 kilo de hígado cortado en trocitos 3 o 4 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de perejil picado 1/2 pastilla de caldo de carne 1 cucharadita de harina 1 cucharadita de pimentón dulce 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen Un trocin de panPREPARACION Majamos en ...

Ingredientes500 gr hígado de ternera, una cebolla, 2 dientes de ajo, una guindilla, una hoja de laurel, una cucharada de harina, pimienta negra molida, 100 ml vino blanco, 100 ml vinagre, aceite de oliva, sal. Preparación Cortamos el hígado de ternera en trozos no demasiado pequeños (unos 4 cm aprox.), cortamos la cebolla en aros y la guindilla en trozos pequeños, ponemos todo en un bol o recipien ...

Ingredientes 500 gr garbanzos, 500 gr costillas de cerdo saladas, una manita de cerdo salada (opcional), 200 gr panceta, un chorizo, un pimiento verde, una cebolla, dos tomates, 3 dientes de ajo, una hoja de laurel, pimienta negra, comino en grano, una cucharada de pimentón dulce, hebras de azafrán, agua, sal. Preparación Ponemos los garbanzos en un recipiente con agua y los dejamos en remo ...

Si eres amante de la casquería, seguramente te gustará esta receta. Es un plato muy económico y especialmente beneficioso para aquellas personas con anemia porque es muy rico en hierro. Menú: Pimentada u otra ración de verduras (250gr) Hígado de cerdo o ternera (120gr) Patata cocida (100gr) + Sin pan Postre (Fruta o Yogur) Elaboración: Trocear el hígado en dados y salpimentar. Añadir adobo (rec ...

Como casi todos los platos de casquería, el hígado sea de ternera o cerdo,  es de esos platos que o te gustan mucho o no los puedes ni ver, no hay termino medio. Si no te gusta, da lo mismo que te diga que tiene grandes cantidades de vitaminas y minerales beneficiosos para nuestra salud, vitamina A, C, B12 y hierro para aburrir, lo sé por experiencia porque yo antes no lo quería ver ni de lejos y ...

Hoy nos vamos con un entremés, que es extremamente delicioso, el Paté de hígado de pollo. Ingredientes 1/2 Kg. de hígados de pollo 2 dientes de ajo 2 vasos de vino generoso 1 vaso de whisky (blended) 4 lonchas de panceta ahumada Trufa negra (opcional) Pan rústico Mantenquilla Romero seco Aceite de oliva Sal marina Pimienta Negra Preparación del Paté de hígado de pollo: Poner en una sartén los ...

Ingredientes Dos kg. mejillones, dos cebollas, 2 dientes de ajo, 100 ml. tomate frito, una guindilla, una hoja de laurel, pimentón picante, 100 ml. vino blanco, perejil picado, pimienta negra molida, aceite de oliva, sal.Preparación Limpiamos los mejillones raspando la concha con un cuchillo y los lavamos bien. Seguidamente, cocemos los mejillones en una cazuela con un vaso de vino blanco y la hoj ...

Si buscas una receta sencilla pero deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día, el hígado encebollado es una excelente opción. Este plato tradicional es muy popular en muchos países y se puede preparar con hígado de res o cerdo, según tus preferencias. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer un hígado encebollado que seguro te encantará. Con solo unos pocos ingredientes y pasos simples ...