comunidades

CARNE DE MEMBRILLO

Hoy toca otro dulce típico que han cocinado nuestras abuelas desde antaño y que poco a poco se ha ido perdiendo, la carne de membrillo. Esta receta sólo tiene el secreto de que hay que dejarla el suficiente tiempo para que os quede espesa.



Ingredientes:

-          1 kilos de carne de membrillo.

-          1 kilo de azúcar.



Elaboración:

Lo primero que hacemos es pesar los membrillos, ya que utilizaremos la misma cantidad de membrillo que de azúcar. No obstante, esto es sólo el primer pesaje, ya que lo que cuenta es una vez que tenemos el fruto limpio.

Los lavamos, los pelamos y los echamos en una cacerola con agua. El tiempo que tarden en cocerse dependerá del tamaño de los membrillos. Sin embargo, está el truco que hemos utilizado otras veces, cuando claves un cuchillo y veas que traspasa el fruto, significa que está listo. En mi caso han tardado 45 minutos en cocerse.



El siguiente paso es sacar los membrillos del agua y dejarlos templar. Luego los troceamos y le quitamos el corazón con las pepitas. Los trozos de membrillos los pasamos por el pasapurés.



Ahora se vuelve a pesar el membrillo, en este caso a mi se me quedó en 750 gramos, por lo tanto pese 750 gramostambién de azúcar para que haya la misma cantidad de fruto que de azúcar. Colocamos la olla con los dos ingredientes en una olla a fuego bajo y comenzamos a mezclarnos.





Ahora es cuestión de tener paciencia y esperar a que se cocine la carne de membrillo; podéis utilizar un fuego medio, pero debéis tener mucho cuidado para que no se os queme la mezcla. En mi caso, estuve casi dos horas removiendo con la cuchara de madera, aunque eso dependerá del fuego que hayáis puesto, sabréis que la carne de membrillo está lista, cuando tenga un color más oscuro y cuando retiréis parte de la carne del fondo de la olla y tarde en desplazarse, como se puede ver en la imagen.





El siguiente paso es untar aceite de girasol en el taper donde queráis guardarla (para que sea más fácil despegarla) y la metéis en la nevera por 24 horas para que adquiera la consistencia deseada y ya está lista para comer.



 La carne de membrillo es un rico desayuno y una forma de acompañarla es con queso, se puede utilizar el que más os guste. Como ejemplo en el País Vasco utilizan la carne de membrillo con su queso Idiazábal como un rico postre.









Fuente: este post proviene de Blog de Mandi28, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo un postre muy saludable, apto incluso para los que lleven una dieta vegana y que está para chuparse los dedos. Ingredientes: - 1 piña natural. - 1 taza de anacardos. - ...

Hoy viajamos a Corea y lo hacemos a través de comida callejera con este delicioso sándwich o tostada que se puede tomar en sus calles o mercados. Ingredientes: - 2 rebanadas de pan de sándwi ...

Hoy os traigo unos ricos donuts de chocolate y naranja apto para todos los públicos y que se realizan al horno por lo que el número de calorías que ingerimos es menor que si los freímos. Ingredientes ...

Etiquetas: recetas de segundos

Recomendamos

Relacionado

recetas postres recetas

La carne de membrillo, también llamado dulce de membrillo, es un dulce preparado a partir de la fruta del membrillo. Es originario de España. Si buscamos en la red, el dulce de membrillo, codony, membrillate o codoñate se emplea en la gastronomía como postre, desayuno, acompañamiento o ingrediente para ensaladas. Hay muchas formas de elaborar este postre, yo os voy a explicar la que yo utilizo q ...

general

Casi todos los años por estas fechas, un familiar me regala membrillos. Esta fruta, al menos yo, no me la puedo comer cruda, pero sí que se pueden hacer ricos postres con ella. El año pasado la puse en compota (ver receta aqui), y este año me he decidido por hacer carne de membrillo. Es muy fácil de hacer y está riquísima. Ingredientes: - 1 Kg de membrillo ya limpio y sin partes duras ...

general

Me hace muchas ilusión poner está receta porque desde hace años preparo carne de membrillo con fruta que me regalaban, pero éste año tengo mis propios meembrillos y los he seguido y mimado desde que eran una florecilla hasta ahora que los estoy reccolectando para poderlos cocinar, y claro ese cariño y cuidados al final se tiene que notar en el resultado. Se supone que está semana llega, al men ...

Dulces y mermeladas

Estoy segura que conoces la carne de membrillo, o dulce de membrillo. Puede que tu abuela o tu madre la preparasen casera. También puede ser que hayas probado la que venden en el supermercado. En cualquiera de los casos, y si te gusta este dulce, hoy te animo a que pruebes tu propia carne de membrillo. A mí, ésta, es la que más rica me ha sabido, ¿será porque la he hecho yo? Si pienso en membrill ...

recetas postres membrillo postre tradicional

Quería preparar carne de membrillo antes de que se vayan, ya que tardan muy poco en las fruterías. Una manera de preparar membrillo fácil y de forma tradicional... pero rica en color y textura. Vamos con la elaboración e ingredientes: Pelar los membrillos, quitarles el corazón y la corteza, exprimir un poco de limón Limpiar un kilo de membrillo por 750 gr. de azúcar blanca. Con esta cantidad sale ...

RECETAS DULCES Rellenos y coberturas membrillos ...

Receta de carne de membrillo ¡Hola! Estamos en otoño y es temporada de membrillos, por eso, me gustaría compartir contigo mi receta para hacer dulce o carne de membrillo en panificadora. Sí, has oído bien! En la panificadora también podemos hacer este delicioso dulce de membrillo sin mucho trabajo ni esfuerzo. Además, no se puede comparar el sabor tan rico del dulce de membrillo casero con el in ...

general dulces dulces tradicionales

Hoy por fin os pongo esta receta que hace tiempo que tenía preparada, la hice hace un par de meses, en plena temporada de los membrillos. Me regalaron unos cuantos y decidí hacer "Codonyat" que es como lo llamamos por aquí. El dulce o carne de membrillo casero, no tiene nada que ver con el que venden envasado, es mucho más sabroso. El membrillo se conserva durante bastante tiempo en la n ...

Postres Caseros carne de membrillo dulce casero ...

isabela Esta receta de carne de membrillo es uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía Andaluza, esta fruta típica de otoño es la protagonista de esta exquisita receta que gracias al azúcar podemos conservarlas en el frigorífico varios meses para su degustación. Tiene múltiples combinaciones que es un placer comerla tanto sola como acompañada de otros alimentos, queso, yogur, fru ...

Dulce de membrillo El Dulce de membrillo nos encanta. En mi casa es tradición cenar muchas noches pan tostado con un trozo de queso y carne de membrillo untada. Nos apasiona! Ya a mi abuelo le gustaba, a mi madre le chifla y a yo, para no perder la costumbre, también me declaro fan del dulce de membrillo (con queso :P ). Es una tapa o pincho perfecto, con las cosas que más nos gustan. Se puede pre ...

fruta Postres Recetas ...

  Estamos de enhorabuena y este año nos han regalado un montón de membrillos que convertiremos en dulce de membrillo casero. Hace ya unos años os dejamos en el blog de recetas cómo preparar membrillo con thermomix, pero este año por la cantidad nos hemos lanzado a lo tradicional. Además, os dejamos algún truco y consejo para intentar reducir la cantidad de azucar del membrillo y que sea algo más ...