Carne de vacuno o de Pavo guisada para Diabéticos


Carne de vacuno o de Pavo guisada para Diabéticos
 
Este plato se acompaña con una ensalada de lechuga verde y pepino y con un panecillo. Se pueden sustituir las patatas por plátanos o maíz.

Ingredientes:

½ kg de pechuga de pavo o carne de vacuno sin grasa cortada en cuadrados
2 cucharadas de harina de trigo integral
¼ cucharadita de sal (opcional)
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de comino
1½ cucharadita de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
2 cebollas medianas cortadas en tiras
2 tallos de apio cortados en tiras
1 pimiento mediano verde o rojo cortado en tiras
1 tomate mediano fínamente picado
5 tazas de consomé de vacuno o pavo sin grasa
5 patatas pequeñas, peladas y cortadas en cuadraditos
12 zanahorias pequeñas cortadas en trozos grandes
1¼ taza de guisantes verdes

Instrucciones:

• Pre caliente el horno a 200 °C.
• Mezcle la harina de trigo integral con la sal, la pimienta y el comino, y reboce los trozos de carne o de pavo. Sacuda el exceso de harina.
• En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada los trozos de carne de vacuno o pavo y sofría entre 7 y 10 minutos, hasta que se doren bien.
• Coloque la carne o el pavo en una cacerola para hornear.
• Añada en la sartén el ajo picado, las cebollas, el apio y los pimentones y cocine unos 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
• Agregue el tomate y el consomé. Déjelo que hierva y vierta la mezcla sobre el pavo o la carne en la cacerola. Tape bien la cacerola y hornee por una hora a 200 °C.
• Saque la cacerola del horno y añada las patatas, las zanahorias y los guisantes. Hornee por otros 20 a 25 minutos o hasta que se ablanden.

Sustituciones:

Carne sin grasa 3
Verduras 2 dos tercios
Pan 2 una tercera parte
Grasa 1

Nota: Las sustituciones alimentarias para personas con diabetes se calcularon de acuerdo al sistema de sustituciones de la Asociación Americana de Diabetes.

 
Porciones totales 4

Información Nutricional Carne de vacuno o de Pavo guisada Porción: 1½ taza

Contenido por porción

Calorías por grasa 320 60% del requerimiento nutricional diario*
Grasas totales 7g%
Grasas saturadas 1.5g 8%
Ácidos grasos trans 0g
Colesterol 40mg 13%
Sodio 520mg 22%
Carbohidratos totales 41g 14%
Fibra dietética 8g 32%
Azúcares 9g
Proteínas 24g
Vitamina A3 40%
Vitamina C 80%
Calcio 6%
Hierro 15%
 
 * Los porcentajes del requerimiento nutricional diario se basan una dieta de 2,000 calorías.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

tortilla diabetico general

Me voy a dedicar a recomendar recetas para gente con problemas de salud, diabeticos, celiacos, etc. y esta es la primera, tomad nota: Tortilla de verduras Este sabroso plato ofrece una variedad de verduras saludables y puede servirse en el desayuno, a media mañana ¡o en cualquier comida! Sírvala con ensalada de frutas frescas y un panecillo integral. Ingredientes: 5 patat ...

recetas de segundos carne

Este plato lo ha preparado mi madre desde siempre, y yo como ella, también. En casa nos encanta. Además es sencillísimo de hacer, y cunde mucho. Cuando estoy sola, la preparo y luego congelo raciones de una o dos personas. Así las voy sacando poco a poco cuando no tengo tiempo para cocinar, para llevar el almuerzo al trabajo, o lo que sea. Muy apañado y muy rico. La salsa es una auténtica maravill ...

general carnes beneficios

A pesar de que la carne blanca cuenta con más fama de saludable la carne de vacuno también tiene muchos beneficios nutricionales. La ternera magra tiene un alto contenido en proteínas y un bajo contenido en grasas y azúcares por lo que es un carne adecuada para dietas proteicas. La carne de ternera tiene un alto contenido en zinc, favorece el desarrollo y ayuda en el proceso de crecimiento. Además ...

relleno carne queso alimento receta invitar recetas de segundos recetas invitar ...

“BOLITAS DE QUESO RELLENAS DE CARNE” La simpática amiga Susie Alcántara desde Córdova Argentina, comparte con las seguidoras Del baúl de la Abuela esta sabrosísima receta. Ingredientes: 2 tzs. de harina de maíz, ½ tz. de leche, ¼ tz. de agua, ½ tz. de queso crema, 2 huevos, ¼ de cebolla picada, 1 diente de ajo, 2 tzs de hierbabuena, 1.2 cdta. ...

general carne gallega alimentación ...

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente confirma que España es el quinto país en censo y producción de carne de vacuno de la UE, y primero en producción de carne de pollo. Está por detrás de Francia o Alemania, ambas ocupando las primeras posiciones y luego les sigue de cerca Italia. El sector vacuno representa el 5,7% de la Producción Final Agraria de España. Dentro del secto ...

Comida Sana saladas AOVE ...

Esta receta de carne guisada de pavo en Crock Pot, es muy sencilla y si no se tiene una Crock Pot, se puede realizar en una olla rápida convencional, y quedará igual de bien. La Crock Pot no es más que una olla eléctrica de cocción lenta, que permite que los alimentos se vayan cocinando suavemente en su propio jugo, sea cual sea la comida. Es una olla muy versátil, pues puede ser utilizada para el ...

bacon carne pavo carne rellena ...

Solomillo de pavo relleno de carne de vacuno y salsa de manzana. Una deliciosa propuesta para cualquier comida de gala. Además, es un plato fácil de cocinar y muy económico. Siempre que compro solomillo de pavo me vienen dos solomillos..., y su coste no supera los 5€. el resto de los ingredientes también son muy asequibles y podemos encontrarlo en el mercado fácilmente. Con la receta de hoy puede ...

guiso carne recetas de primeros

CARNE GUISADA INGREDIENTES : - Carne preparada para guisar - Patatas - Cebolla - Tomate - Ajo - Aceite de oliva - Pimiento verde - Una pizca de tomate frito - Guisantes - Sal - Caldo de carne - Vino blanco - Champiñones - Migas de pan - Zanahoria * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Troceamos y vamos cociendo la carne en una olla baja o cazuela en suficiente agua que la cubra . 2º - Pelamos unas pat ...