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Carrot cake integral - Sin leche, sin huevo y vegana

Hola!!!!

Mirad que tarta me preparé para mi cumple


Un bizcocho integral de zanahoria que está de muerte (es una receta antigua del blog) y un frosting saludable receta de Danza de fogones

Os dejo la receta completa.

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

-100gr de harina de avena integral
-100gr de harina de trigo integral
-100gr de azúcar moreno o panela
-2 zanahorias
-200ml de bebida vegetal de avena
-50ml de aceite de girasol suave
-3 gotas de extracto de vainilla concentrado Cheffdelice
-1 sobre de levadura Molino Real
Para el frosting:
-200gr de anacardos crudos
-125ml de bebida vegetal (yo lo he hecho con bebida de avena)
-1 pizca de canela
-2 cucharadas de sirope de agave
-3 gotas de aroma de vainilla concentrado CheffDelice
Empezamos poniendo los anacardos en remojo, ponemos en un bol y cubrimos de agua, al menos tienen que estar 4h, yo los he tenido toda la noche.

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, ponemos todos los ingredientes del bizcocho en un bol, las zanahorias crudas las pelamos y las rayamos y añadimos a la masa, engrasamos un molde, vertemos la masa y horneamos unos 35-40min.

Una vez tengamos el bizcocho listo dejamos enfriar sobre una rejilla, y cuando esté frío desmoldamos.

Para preparar el frosting, colamos los anacardos que tenemos en remojo, los ponemos en el vaso de la batidora junto con los demás ingredientes y trituramos hasta que no haya grumos, cubrimos el bizcocho de zanahoria con ayuda de una espátula y decoramos con unas nueces.

Delicioso!!!!
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