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Tronco de Navidad sin leche ni huevo

Feliz Navidad!!!!!!!!
Después de buscar y buscar...ver 200mil vídeos tutoriales de como se hace un tronco...
La receta original está aquí es de Immunitas Vera
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 100gr de harina
- 50gr de maicena
- 250ml de bebida vegetal
- 100gr de azúcar glas
- Media tacita de café de aceite de girasol
- 1/2 sobre de levadura
Para el relleno:
- 300ml de nata (crema de leche) vegetal (Sure Whipp)
Se puede rellenar de lo que mas os guste..mermelada..crema de chocolate...crema pastelera...
Para la cobertura:
-250ml de bebida vegetal y unas 6 cucharadas soperas de cacao a la taza (yo he usado santa maría)
Con esta crema también se puede rellenar.
Empezamos encendiendo el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Calentamos la bebida vegetal en el microondas 1 minuto, en un bol añadimos el aceite,el azúcar y la bebida vegetal caliente y batimos muy bien, tienen que salir muchas burbujas..si tenéis varillas eléctricas o robot mucho mejor.
A continuación vamos añadiendo la mezcla de harinas y la levadura y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y engrasamos el papel con margarina, ponemos la mezcla extendida con ayuda de una espátula, para que quede una capa fina y uniforme.
Horneamos unos 10-12min a 180º sin dejar que se llegue a dorar.
Lo sacamos del horno y le espolvoreamos azúcar glas por encima, ponemos otro papel vegetal encima y con mucho cuidado empezamos a enrollar la masa por la parte mas ancha. (en Youtube hay muchos videos tutoriales por si no os queda claro)
Dejamos que se enfríe la masa.
Mientras montamos la nata (crema de leche) vegetal y la guardamos.
Cuando el bizcocho este frío con mucho cuidado lo desenrollamos (a mi se me partió un poco por un lado pero con el relleno no se nota)y lo rellenamos..lo volvemos a enrollar con cuidado y lo metemos en la nevera un par de horas.

Preparamos la cobertura, en un cazo ponemos la bebida vegetal y cuando empiece a hervir añadimos el cacao y removemos hasta que espese.
Cubrimos todo el tronco con ayuda de una espátula y con un tenedor le hacemos las rayitas para simular un tronco.
Dejamos enfriar en la nevera.
Antes de servir le podéis poner azúcar glas o la decoración que mas os guste.

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Un saludo!!

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