Una de las técnicas de cocina más empleadas es la cebollas caramelizadas. Deliciosa receta fácil de preparar y excelente guarnición de cualquier plato de carne o pescado. Una receta sana de verdura que nos aportara todos los nutrientes de la cebolla. De los cuales podemos destacar los siguientes:
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina E
Proteínas
Fósforo , hierro, calcio, sodio y potasio
Hidratos de carbono
Fibra dietética
Es muy baja en calorías y no contiene grasa Además de innumerables beneficios para la salud destacamos:
Prevenir la hipertensión.
Fortalecer el sistema inmunológico.
Reducir el colesterol malo y disminuir riesgo de ataques al corazón, al ser anticuagulantes.
Reducir las inflamaciones , previene enfermedades como bronquitis y neuritis.
Propiedades diuréticas.
Contiene flavonoides, y nos previene de enfermedades cardiovasculares.
Mejorar la salud del cabello, ojos y las uñas ya que contiene tiamina.
Gran aliado contra las alergias.
Podemos consumirlas tanto crudas como en ensalada, o ingrediente principal en muchas recetas. Pero en esta ocasión las cebollas caramelizadas sera una guarnición perfecta para nuestros segundos platos. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes;
INGREDIENTES
Cebolletas dulces
Mantequilla
Azúcar
Agua
PREPARACIÓN
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar la cebollas. A continuación, ponemos a calentar una olla, añadimos las cebolletas, el azúcar y el agua. Dejaremos que el agua vaya evaporando despacio a fuego medio, y poco a poco la mantequilla, el azúcar se disolverá. Mientras tanto se cocerán las cebolletas y les daremos la vuelta para que se cuezan por todos los dados. Cuando el agua se reduce, las cebolletas empezaran a caramelizarse. Cuando ya están doradas las retiramos y emplatamos.
Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.
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