Ayer preparé unos boquerones rebozados y sobraron bastantes, por lo cual opté por darles una segunda vida, creando una nueva receta para aprovecharlos, sin hacerlos repetitivos en la mesa.
Ingredientes (2 personas):
5 rebanadas de pan de molde
Boquerones rebozados (sobras)
Salsa rosa de bote
Preparación:
Con la ayuda del rulo de estirar la masa (o una botella) aplastamos las 5 rebanadas de pan de molde, para darles un mayor tamaño.
Cortaremos 4 de las 5 rebanadas en cuatro triangulitos cada una y la rebanada restante en cuatro cuadraditos.
Necesitaremos unos moldes de silicona de magdalenas grandes, en los cuales colocaremos 4 triangulitos de pan, con la punta mirando hacia el fondo y con la parte ancha en los bordes del molde, para completar el fondo colocaremos un cuadradito de pan de molde.
Solo resta quitar las cabezas, las raspas y las colas a los boquerones, repartir estos entre los cuatro moldes, rociar con un chorrito de aceite de oliva (para que no queden resecos), y hornear a 160º durante unos 15 minutos, calor arriba y abajo, a partir de horno frío.
Desmoldar y decorar con salsa rosa.
Servir calentitos.
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