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Champiñones a la andaluza

Me encantan los champiñones en salsa y aquí os traigo una nueva forma de cocinarlos.



Ingredientes:

- 1 paquete de champiñones laminados o enteros.

- 1/4 cebolla.

- 1 diente de ajo.

- 1 cucharadita de pimentón dulce.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- 20 gramos de almendras.

- Sal.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Unas ramas de perejil.

Elaboración:

Echamos un par de cucharadas de aceite en la sartén y comenzamos a sofreír la cebolla cuanto esté un poco blanquecina añadimos los champiñones limpios y laminados y salamos. Cuando veamos que han soltado todo el agua. Retiramos la sartén del fuego y le echamos el pimentón y le damos varias vueltas.



Colocamos de nuevo la sartén en el fuego y le añadimos el vino blanco, subimos el fuego para que el alcohol se evapore y en un almidez hacemos un majao con el diente de ajo, las almendras y el perejil. Se lo añadimos a la sartén. Lo dejamos un par de minutos para que mezclen todos los sabores y ya están listos para servir.



Tiempo de preparación: 25 minutos. Gasto: 2 euros.

Raciones: 2 raciones.

Dificultad: Fácil.

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