Hacia la mitad del siglo XIX el chimichurri se preparaba con base en salmuera, pero posteriormente sería sustituida por vinagre. En su preparación se utilizan como base: perejil, ajo, vinagre, ají y sal. Pueden agregarse otros condimentos como orégano, pimienta, tomillo, laurel, cebolla, morrón, mostaza en polvo y cebolla de verdeo.
Ingredientes de mi chimichurri (para un bote de 1/3 de litro +-) :
Ají molido. 1 cda
Pimentón. 1 cucharada pequeña
Orégano. 1 cucharada
Pimienta. 1 cucharada pequeña
Sal. 1cucharada pequeña
Perejil fresco. un puñado de hojas
3 dientes de ajo.
Agua caliente 1/2 vaso
vinagre de vino 1/3 de vaso.
Aceite de sabor neutro (girasol) 1 vaso.
¿Cómo se hace?
Mezcla en un bol las especias y añade el agua caliente para hidratarlas y que suelten sus aromas, en un bote echa el aceite, el vinagre, la mezcla de especias, el perejil y los ajos picados y remueve. Listo !! Puedes guardar esta mezcla hasta dos semanas.
Puedes experimentar con más especias. No olvides que más abajo adjunto un vídeo. Gracias por tu visita.
Aquí el Vídeo :