Después de las chuletas de cerdo al limón, llegan las chuletas de cerdo a la naranja.
¿Sabías que el lomo y las chuletas son la misma pieza del cerdo? Porque yo lo descubrí hace poco :O Y siendo la misma pieza, yo me quedo con las chuletas, supongo que porque me encanta raer los huesos. ¡Es lo mejor de comerlas! Aunque con el lomo preparo este lomo con salsa de champiñones que está para chuparse los dedos.
INGREDIENTES de las chuletas de cerdo a la naranja(para 4 personas):
Chuletas de cerdo: 4.
Naranjas: 4.
Jerez: 100 mililitros.
Maizena: una cucharada.
Jengibre en polvo: 1/4 de cucharadita.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta negra.
ELABORACIÓN (tradicional):
Marcamos las chuletas en la plancha a fuego fuerte para que cojan color por fuera y no se cocinen por dentro. Las reservamos.
Lavamos las naranjas, las secamos y con un cuchillo cortamos la piel, con cuidado de no cortar la parte blanca. Después, hacemos un zumo con ellas, lo colamos y reservamos. Desleímos la Maizena en el Jerez y reservamos.
En una cazuela echamos el zumo con dos cucharadas de agua. Cuando rompa a hervir añadimos el Jerez y removemos bien. Salpimentamos y añadimos las chuletas, la corteza de naranja y el jengibre. Tapamos la cazuela y dejamos que se cocine al fuego mínimo durante 15 minutos.
ELABORACIÓN (Crock-Pot):
Marcamos las chuletas en la plancha a fuego fuerte para que cojan color por fuera y no se cocinen por dentro. Las ponemos en la olla.
Lavamos las naranjas, las secamos y con un cuchillo cortamos la piel, con cuidado de no cortar la parte blanca. Después, hacemos un zumo con ellas, lo colamos y reservamos. Desleímos la Maizena en el Jerez y reservamos.
En una cazuela echamos el zumo con dos cucharadas de agua. Cuando rompa a hervir añadimos el Jerez y removemos bien, manteniendo la cazuela al fuego hasta que el alcohol se evapore.
Cubrimos las chuletas con esta salsa, salpimentamos, añadimos la corteza de naranja y el jengibre. Tapamos la olla y cocinamos 3 horas en temperatura baja.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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