Con esta receta queda el lomo muy jugoso y no tengáis miedo a la naranja, no le quita el sabor, sólo le da un toque diferente, también queda muy rico con romero en lugar de tomillo.
Ingredientes (para 2 personas):
Un trozo de lomo de cerdo de 400 gr. aprox
El zumo de dos naranjas
1/2 Cebolla
1/4 vaso de Brandy
1 c/c Mostaza antigua
1 Ramita de Tomillo seco
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Salpimentamos el lomo y lo doramos en una cazuela con aceite de oliva, reservamos.
Picamos finamente la cebolla y la pochamos en la misma cazuela, cuando empiece a transparentar agregamos el brandy, dejamos un minuto para que se evapore el alcohol.
Añadimos la mostaza, el zumo de naranja y la ramita de tomillo.
Dejamos cocinar a fuego suave durante treinta minutos.
Fileteamos la carne y servimos con la salsa.