https://www.cocinandosanosaludable.com/2020/01/chuletas-de-pavo-en-salsa-de-champinones.html
Hoy os traigo una receta muy fácil, que se prepara en muy poco tiempo y además la vamos hacer de una forma muy saludable. Vamos a utilizar verduras para preparar la salsa, que nos van a ofrecer una serie de vitaminas y minerales y las chuletas de pavo que es una buena fuente de proteínas de alto valor biologico, vitaminas y minerales. Así que solo nos falta a ponernos manos a la obra y preparar este rico plato.
Ingredientes para 3 raciones:
400 g chuletas de pavo
200 g champiñones láminados (de conserva)
un trozo de pimiento rojo
una zanahoria
2 dientes de ajo
2-3 cucharadas de aceite de oliva
pimienta negra molida
pimentón dulce, cúrcuma
orégano, sal
2 vasos de agua
30 ml de vino blanco
Modo de preparar:
Se sazonan las chuletas de pavo con sal y pimienta negra molida por ambas partes. Luego se pone una sartén o cacerola al fuego, mejor que sea antiadherente, se le añade las 3 cucharadas de aceite de oliva y se deja a calentar. Una vez caliente se añade las chuletas y se dejan que se hagan unos 3 minutos por cada lado a fuego medio.
Mientras que se hacen las chuletas voy picando el ajo en trozos pequeños y luego el pimiento rojo en dados. La zanahoria la voy a rallar por la parte mediana de la ralladora. Una vez que las chuletas están echas, se sacan en un plato y en el mismo aceite se añaden el ajo y el pimiento y se saltean un minuto. Luego se le pone tambiénlos champiñones láminados y la zanahoria y se sigue salteando unos 5 minutos. Se le pone una tapadera a la sartén para que las verduras suelten agua y se haga en su propio jugo. Se le añade también una pizca de sal. Si os gustan más los champiñones frescos podéis utilizar unos 4-5 champiñones medianos.
Despues de 5 minutos de salteado se le añade el vinoy se deja a cocer hasta que reduce. Le voy a poner orégano y pimienta negra molida.
Cuando el vino ha reducido le voy añadir un vaso de agua y voy a dejar a cocer las verduras unos 5 minutos aproximadamente a fuego moderado.
Cuando el agua ha reducido a la mitad y han pasado casi 5 minutos se le añade el pimentón dulce y la cúrcuma. Se incorpora c a las verduras y se deja unos 3-4 segundo a cocer y luego se apaga el fuego.
Se echan las verduras en el vaso de la batidora y se trituran. Se va a obtener una salsa muy espesa. Se vuelve a poner en la sartén y se le añade un vaso de agua o 200 ml aproximadamente para hacerla más fluida. Se rectifica de sal y luego se colocan las chuletas de pavo. Se dejan a cocer unos 5 minutos a fuego bajo. Al final se le añade un poco de perejil picado y listo nuestro plato de chuletas de pavo en salsa de champiñones. Como habéis visto es una receta fácil, rápida y super deliciosa.
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