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Coca de recapte

Esta coca salada es muy típica de mi tierra, Cataluña. Es una receta que admite varios ingredientes y la masa es muy fácil de trabajar, además de rápida ya que al no llevar levadura no hemos de dejarla levar. De todas formas le podríamos añadir y dejarla levar el tiempo correspondiente. Yo he elegido estos ingredientes ya que en casa son los que más nos gusta, pero también la suelo preparar con butifarra fresca, huevo, cebolla, sardinas en conserva...


INGREDIENTES:

Para la masa:
-Harina de trigo todo uso
-Sal
-Aceite de oliva
-Agua
 Para el relleno:
-Pimientos rojo asado grandes
-Berenjena asada grande
-Aceitunas rellenas de anchoas
-Aceite de oliva necesario para regar la coca
-Sal

ELABORACION:

En el bol de la amasadora o un bol amplio vamos a colocar el agua, el aceite, la sal y la harina y comenzamos a amasar.
Amasamos, cuando obtengamos una masa suave y manejable ya la tendremos.
La sacamos del bol y la dejamos reposar unos cinco minutos, en la vídeo receta te digo cuanto tiempo, para que la masa se relaje y nos sea más fácil de manejar y estirar.
La extendemos con un rodillo.
Ponemos en la bandeja de horno.
La embadurnamos de aceite, en la vídeo receta verás como lo hago.
Ponemos las verduras
Precalentamos el horno.
La horneamos, te digo en la vídeo receta la forma de hacerlo.
Añadimos las anchoas una vez horneada y las aceitunas.
La podemos comer caliente, templada o fría, aunque yo la prefiero más bien caliente.

Y para que tengas donde elegir te voy a poner dos recetas rápidas e igual de deliciosas, para alguna cena informal o reunión de amigos. 
En primer lugar unos ricos canelones de pan de molde, con dos rellenos estupendos.

Y estas cocas de pollo y verduras con un toque de mojo picón que te van a encantar

Y ya me despido de todos vosotros hasta la próxima receta, espero que os gusten las que os he dejado hoy. También os voy a poner todas mis redes sociales para que podáis seguirme a través de ellas, y estar al tanto de la novedades que subamos cada semana:

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