comunidades

Coca de San Juan (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca


Ahora sí, ya tenemos el verano a la vuelta de la esquina...el día 21 de junio será el primer día oficial de verano.  Y con él llegan las verbenas y celebraciones al aire libre si el tiempo nos lo permite claro!

La verdad es que recuerdo más de una verbena pasada por agua, con todo lo que comporta! Pero hay que ser optimistas...No hace mucho me enteré que estas fiestas de Sant Joan (San Juan) no se celebran en todas las comunidades, que curioso, pensaba que como aquí se celebra tanto, pues que se hacía en todas partes!

Hoy os dejo la receta de nuevo de la coca más típica que se come por aquí, porqué digo yo, que aunque no lo celebréis, podéis hacer la coca igualmente ¿no?

Además os la hemos hecho en vídeo que parece que se ve más fácil y en la Thermomix...pero que no cunda el pánico, porqué en ESTA ENTRADA del año pasado os dejo la receta tradicional, sin máquinas vamos!

Y si queréis ver como hago la crema pastelera, hemos publicado una VIDEORECETA en nuestro Canal de You Tube para que veáis lo fácil que es hacerla.

Espero que os animéis a prepararla...seguro que os sale genial y vuestros invitados os van felicitar!



Dificultad: bajaTiempo de preparación:  2 horas aproximadamente (contando los levados) 

Ración:  2 cocas como la de la foto

Ingredientes

Para la crema pastelera (ver vídeo AQUÍ)250 ml de leche

25 gr de maizena (harina de maíz)

1 yema de huevo

1 huevo entero

100 gr de azúcar

Para la coca

200 ml de leche

475 gr de harina de fuerza

50 gr de mantequilla blanda

25 gr de levadura fresca

La piel de una naranja (sólo la parte amarilla)

1 huevo

150 gr de azúcar

1/2 cucharada de sal

Cerezas confitadas (para adornar)

Preparación
De la Crema Pastelera
1- Ponemos en el vaso la leche, la maizena, el huevo, la yema y el azúcar y programamos 7 min./90ºC/vel.4.
2- Cuando pare la máquina, mezclamos 5 seg./vel.9.



3- La vertemos en un bol, dejamos entibiar unos minutos y tapamos con film, de manera que éste toque la crema para evitar que se forme costra.
4- Reservamos en la nevera. (mejor si la hacemos de un día para otro).
De la coca
1- Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del limón y pulverizamos 1 minuto a vel. 10.
2- Agregamos la leche, el azúcar y la mantequilla y programamos 2 min/37º/vel.2

3- Añadimos el huevo y la levadura y mezclamos 15 seg./vel.4. 
4- Ahora añadimos la harina, la sal y mezclamos 15 seg./vel.6. Dejamos reposar la masa 5 minutos y la amasamos programando 2 min./vel.Espiga.
5- Dejaremos la masa en el vaso hasta que prácticamente salga por el bocal.



6- Ponemos la masa encima de una superficie con un poco de harina y le damos la forma que más nos guste ya encima de la bandeja de hornear.

7- Dejaremos que vuelva a levar y que doble el volumen.

8- Una vez haya pasado este tiempo, la pintamos con huevo batido y la adornamos con la crema pastelera que teníamos en la nevera.
9- Horneamos a 180º (horno precalentado) de 15 a 20 minutos o hasta que veamos que se empieza a dorar.
10- Cuando salga del horno, la adornamos con las cerezas.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por InstagramPinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Fuente: este post proviene de Blog de FOODandCAKES, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Posted by: Gemma Biosca Ingredientes 250 gr de harina de almendra 100 gr de semillas variadas 2 huevos "M" 20 gr de aceite Sal (al gusto) Elaboración 1. Mezclamos todos los ingredientes e ...

Posted by: Gemma Biosca Ingredientes 8 huevos "M" 250 gr de leche condensada 500 ml de leche entera Esencia de vainilla (opcional) 250 gr de queso crema (tipo Philadelphia) Caramel ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

general coca de san juan con brioche y crema pastelera con thermomix

Este año lo tenía claro, quería hacer esta coca. Me gustó la idea que vi en el libro de recetas "Imprescindible" donde te daba varias opciones de crema pastelera; de café, chocolate... Rápidamente me quedé con la idea de hacer una crema pastelera de café, me pareció original y seguramente que quedaría deliciosa. Así lo hice, pero para no arriesgar mucho, la hice mixta; mitad crema paste ...

recetas postres bollería

Quería haber preparado esta coca para el día de San Juan, pero era festivo en mi localidad y no podía llevársela a mis compañeros del cole. la he dejado para hoy, que ya no es San Juan, así que no sé si llamarla así. Las he hecho en versión mini, individuales, que es un formato que cada vez me gusta más. Me han salido un montón individuales y una coca grande, así que han comido coca mis compañero ...

recetas postres briox reposteria tradicional

El lunes por la noche celebramos la verbena de San Juan. Es la noche más corta del año, el solsticio de verano. Mezcla de festividad religiosa y pagana. Noche de brujas. De sortilegios. De quemar lo viejo y lo que no queremos. Vais entendiendo el por qué de quemar petardos? Lo malo es que sólo quemamos los de pólvora, y los de carne y hueso siguen rondando como si tal cosa, jeje. Hay mil maneras d ...

general coca dulce ...

Nada mejor para compartir hoy dada la proximidad de San Juan, que una Coca de San Juan. Existen multitud de formas de elaboración y presentación, pero las más típicas son las elaboradas con fruta escarchada, crema pastelera, frutos secos o mazapán.... He optado por una versión que combina crema y frutos secos. En concreto, la Coca que he realizado esta elaborada con una masa a la que he añadido ...

recetas postres coca de san juan crema pastelera ...

Bueno, hoy os traigo una receta típica de estas fechas en mi tierra, el día 23 de Junio por la noche se celebra la verbena de San Juan y se tiran petardos, hacen hogueras y es típico cenar una buena coca de San Juan con una copita de cava bien fresquito. Os dejo la receta de la coca de San Juan y la receta de crema pastelera para decorar la coca y el paso a paso. Ingredientes para crema pastelera ...

recetas postres bollerÍa

Noche mágica, una noche llena de tradición y de costumbres que celebramos, en buena parte de Europa,alrededor de una hoguera. Noche de hogueras,días de solsticio. En mi gusto por las culturas clásicas ,en el día de hoy siempre me acuerdo de Stonehengen,ese cromlech (círculo de menhires) que ,construido en el siglo XX antes de Cristo,muestra una alineación perfecta en la salida y el ocaso del sol ...

recetas postres bizcochos dulces sin gluten ...

La forma más dulce de dar la bienvenida al verano es preparar un dulce!! hoy uno típico de Cataluña, La Coca de San Juan , que además, se ha puesto muy de moda en todas las ciudades. y es muy similar al Roscón de Reyes. Dependiendo de la región unos se preparan con fruta escarchada, rellenos de nata con crema pastelera etc... Yo os traigo la versión rápida, ya que lo normal es que dicha receta lle ...

general bollerÍa

Noche mágica, una noche llena de tradición y de costumbres que celebramos, en buena parte de Europa,alrededor de una hoguera. Noche de hogueras,días de solsticio. En mi gusto por las culturas clásicas ,en el día de hoy siempre me acuerdo de Stonehengen,ese cromlech (círculo de menhires) que ,construido en el siglo XX antes de Cristo,muestra una alineación perfecta en la salida y el ocaso del sol ...

general

Dentro de nada,la red y los blogs se llenan de cocas de sanjuan,un dulce tipico en muchas de las autonomias españolas. La verdad,es que en la mia,no es nada tipica,por esta zona,esa fecha pasa sin pena ni gloria,como mucho ,algunos se desplazan unos km para saltar una hoguera en una playa cercana ,pedir un deseo y hacer una barbacoa,una excusa como otra cualquiera para pasarlo bien. Es la primer ...

recetas postres reposteria tradicional

Ya os expliqué en la entrada anterior todo lo que la fiesta de San Juan conlleva, así que, qué más os voy a explicar? Lo único que me queda por añadir es que esta es sin ninguna duda la coca que más me gusta. Ya la hice el año pasado y seguro que la vuelvo a hacer... aunque no creo que tarde un año! ;-) Ingredientes: Para el hojaldre, hacerlo por dos para poder hacer dos capas, 200g de mantequilla ...