Cocina conmigo: Cola de toro estofada

Después de unos días de descanso blogueril, ya estoy de vuelta, con las pilas recargadas, y qué mejor que comenzar con un plato típico de la zona, la cola de toro, una delicia de receta. He de confesaros que la experta en mi casa es mi hermana Rocío, que con este plato, consiguió ganar al chef en un concurso de la tele, todos contra el chef, además salía yo en el vídeo vendiéndole el vino!!! j ...

Pues hoy vengo con una receta de aprovechamiento, que aquí no se tira nada de nada....aunque hay otra teoría en mi casa que es la Ley del pobre....reventar antes que sobre...... Si os acordáis de la receta de la cola de toro, pues resulta que sobró un poco, poca cosa, la verdad, pero para cuatro o cinco canelones.... Y es que quedan riquísimos, una auténtica delicia, mi hijo, que no le hace ...

Hola a todos, Como cada lunes empezamos la semana con una receta, bueno hoy dos. Os voy a enseñar cómo cocino la carrillada, un plato muy típico en mi tierra. En un principio iba a enseñaros solo una receta, pero el otro día, comprando la carne, me puse de cháchara con la cajera sobre cómo cocinarla y le dije que le explicaría de las dos formas (la segunda opción está al final). Aquí las tienes ;) ...

Hoy toca receta de aprovechamiento, y en esta ocasión, como tenía sobras de Cola de toro, la he usado para preparar unas riquísimas CROQUETAS DE COLA DE TORO. Es muy sencilla de preparar, lo importante es que la cola de toro esté bien cocinada, que podamos desmenuzarla con las manos fácilmente. Como no sabía que cantidad de carne me iba a quedar al final, las cantidades de harina y leche para la ...

Rabo de toro con garbanzos INGREDIENTES para 4 personas: 1 rabo de toro (+ o ¬ 1y1/2 kg) 1 bote de garbanzos cocidos 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de tomillo picado 1 hoja de laurel 1 vasito de vino blanco 3/4 l. de agua aceite y sal PREPARACIÓN: Comenzamos sellando el rabo de toro, con un poquito de aceite, en la olla exprés: le vamos dando la vuelta para q ...

Pues ha sido un enorme dilema!!!...comérmelo?...no!!...ponerle el nombre..."rabo" ó "cola" es que ninguno de los dos me sonaba muy bien. Y yo que culpa tengo, si es que es lo que es!!!. Si lo llamaba "rabo" me imaginaba al toro en el campo espantando las moscas con él, golpeándolo de un lado a otro de su trasero y si lo llamaba "cola" me imaginaba otras cosa ...

Este es un plato muy de la tierra gaditana. Aunque se llame Carne al toro se hace con carne de ternera o de cerdo, y en la mi ciudad se suele acompañar con patatas fritas, que es como está para mojar pan y relamerse a gusto. Es un plato picantito, pero delicioso. Ingredientes: 1/2 Kg Carne a tacos (Cerdo o Ternera) 100 ml Aceite de Oliva 1/2 Cebolla 1 Zanahoria 1 Pimiento Verde 1 Pimiento Rojo 3 D ...

Habrá algo más cordobés que el Rabo de Toro? Una Receta cuyo origen está en la cocina económica que practicaban nuestras bisabuelas, que compraban la cola de toro en la Plaza de Abasto, en el puesto que se ponía cuando se celebraban las corridas de toros. Y de donde salia muchísimas Recetas de Cocina con este rico manjar, una pieza de Carne muy gelatinosa, y que a la hora de consumirla, ¡¡¡Dios be ...

Hola amigos, Ayer buscando entre las recetas escritas a mano que tengo de cuando me casé, me topé con esta de mi abuela. Ella la hacía muchas veces y me transporto a mi niñez. A mí me gustaba mucho y eso que yo para comer era malísima, por lo que me dije ¡mañana la llevo a la práctica! He de confesar que es la primera vez que la hago, pero como decía mi abuela siempre hay una primera vez para todo ...

Es una receta sencilla, y esta de lujo, los Boletus le aportan un gran sabor al rabo de toro, y combina muy bien con esta receta. Esta receta se me ocurrió un día que comimos rabo de toro en un restaurante de pueblo, me gusto, pero, pensé que se podía mejorar, me puse manos a la obra, y os puedo asegurar que la mejoré notablemente con los Boletus. Los boletus son una de las setas más sabrosas que ...