En esta ocasión traigo una deliciosa receta de aprovechamiento, pero no por ello menos rica.
Receta de caballas al vinagre:
https://jorbasmar.blogspot.com/2022/10/caballa-al-vinagre.html
Receta de pico de gallo:
https://jorbasmar.blogspot.com/2022/10/pico-de-gallo-con-guindillas-en-vinagre.html
Ingredientes (4-6 personas):
Caldito sobrante de preparar las caballas en vinagre
Sobras de pico de gallo
1 litro de caldo de pollo
5 puñados de codillos
2 latas de atún
Aceite de oliva
Sal
Preparación (45 minutos):
Unimos en una sartén amplia las sobras del caldito de las caballas y un generoso chorrito de aceite.
Calentamos a fuego medio y añadimos las sobras de pico de gallo, sazonamos sin abusar (recordar que el pico de gallo ya lleva sal) y dejamos confitarse hasta que las verduras estén tiernas.
Añadimos el atún y damos unas vueltas.
Cubrimos con el caldo de pollo, tapamos la sartén y cuando entre en ebullición, añadimos los codillos, manteniendo a fuego medio, unos 20 minutos, o nos guste su punto de cocción, dándoles una vuelta cada 10 minutos.
Servir calentitos.