CODILLOS DE CERDO EN SALSA (olla a presión)





La idea de esta receta la cogí de Susita en mundo recetas, alguno de los ingredientes también pero la elaboración es distinta. Yo uso la olla a presión.



INGREDIENTES

2 codillos de cerdo

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

Hierbas provenzales

1 cucharada de vinagre de modena

1 pastilla de caldo de ave

1 vaso y medio de agua

1/2 vaso de vino blanco seco

Aceite y sal

PREPARACIÓN

Colocar en la olla a presión los dos codillos a los que ses habrán hecho unos cortes por la mitad para que se cuezan mejor. Añadir por encima la cebolla cortada a cascos finos, los ajos laminados, las hierbas provenzales, la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de sal, un chorreón de aceite, el vino y el agua y la cucharada de vinagre de modena.

Tapar la olla y cuando gire la válvula dejar cocer una hora. Sacar los codillos de la olla y triturar la cebolla con la salsa.

Yo he deshuesado los codillos y los he servido con patatas fritas y la salsa por encima.



NOTA: Todas las recetas que se hacen en olla a presión, pueden hacerse en cualquier olla o cazuela, la diferencia está que hay que darle el doble de tiempo a la cocción.



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