Codillo de cerdo en salsa



Ingredientes para dos personas:

2 codillos de cerdo,

1 cebolla grande,

1 zanahoria grande,

1 pimiento verde,

1 pimiento rojo,

dos dientes de ajo,

pimenton dulce,

tomillo,

sal, pimienta molida,

aceite,

1 vaso de vino blanco,

1 pastilla de caldo de carne.

Poner sal y pimienta a los codillos, embadurnar de pimentón y tomillo, apretar con las manos para que se quede todo más pegado.


En la olla expres poner el aceite que cubra todo el fondo y sellar la carne por todos lados.

Sacar la carne y echar en ese mismo aceite la cebolla, ajos, pimientos y zanahoria todo cortado en daditos, sofreir un poco.

Poner la carne encima de la verdura, añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol, echar agua hasta cubrir la carne.Echar la pastilla de caldo.
Tapar y cuando empiece a salir el vapor dejar cocer durante 50 minutos.


Sacar la carne y dejar reducir la salsa, triturar y cubrir la carne, para calentar poner en el horno 15 minutos.
No creais que es mucha carne, es que los huesos son muy grandes.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Carnes

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