CODILLO DE CERDO A LA ALEMANA

CODILLO DE CERDO A LA ALEMANA

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Para 4 personas

Ingredientes:

-2 codillos salmuerizados envasados al vacío,
- 1 cebolla mediana.
- 6 bolas de pimienta negra.
- puré de patatas duro para acompañar.
- 1 lata de repollo alemán. "choucroutte".
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Preparación.

-Se lavan los codillos.
-Se meten en la olla rápida con la cebolla entera pelada y la pimienta .Se dejan cocer 40 minutos. (Esto según el tipo de olla. Yo utilizo la WMF.)

Mientras en una sartén ponemos el aceite y rehogamos el choucroutte.
Se hace el puré de patatas espeso.
Se sacan los codillos de la olla, se quita la piel  y se sirven en una fuente

Se acompañan con el puré y el choucroutte.

Se sirve muy caliente.
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