Esta receta es idea mía (aunque no creo que haya inventado nada nuevo), porque hasta hace unos años no había cocinado los codillos de cerdo, ni había visto a mi madre, ni a mis tías cocinarlo nunca.
Así que pensé una forma fácil y sencilla que le diera buen sabor a este plato.
INGREDIENTES
2 codillos de cerdo
1/2 cebolla
1/2 puerro
Aceite de oliva
Sal gorda
Harina
Curry y jengibre en polvo
Agua
ELABORACIÓN
Rehogamos los codillos, hasta que queden bien doradines por todos los lados.
Sacamos los codillos de la cazuela y ponemos a sofreír las verduras (cortadas en trozos grandes). Cuando empiecen a dorar, le añadimos el harina y la rehogamos bien.
Volvemos a poner los codillos y lo cubrimos con agua ( hasta la mitad del codillo o un poco más). Sazonamos con sal, jengibre y curry en polvo al gusto. Se dejará cocinar durante 30 o 45 minutos, hasta que veamos que estén bien cocidos.
Cuando haya cocido bien, volvemos a sacar los codillos y trituramos las verduras y reducimos, para que nos quede una salsa cremosa.
Servimos con la salsa por encima.
CONSEJOS ÚTILES
Tened cuidado que no se quemen mucho los codillos, sino quedará una salsa demasiado oscura y con sabor amargo.
Si no queréis usar harina, podéis echar una cebolla entera y esta le dará también espesor a la salsa.
Fuente: este post proviene de mi cafelito rico, donde puedes consultar el contenido original.
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