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Codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas


Codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas

El codillo de cerdo da muchas posibilidades. Para celebrar el Oktoberfest te traigo esta otra receta: codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas, ¡verás qué fácil y qué rica!
Cantidad: 4 codillos (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 25 minutos
Cocina: Alemana
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:

4 codillos de cerdo precocinados (1 por persona)
1/2 lata de cerveza alemana
1 zanahoria
1 cebolla roja
1/2 pimiento verde
1 cucharada de concentrado de carne
1 cucharada de azúcar moreno
pimienta molida
aceite de oliva Instrucciones:

Preparamos los ingredientes para elaborar la salsa.
Codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas, preparar los ingredientes de la salsa

Picamos la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria ya pelada en trocitos...
Codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas, picar la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde en trocitos

... y las introducimos en una cacerola para pocharlas con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.
Codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas, ponerlas en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva y sal

Cuando empiece a estar pochadita le echamos una cucharada de concentrado de carne...
Codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas, añadir el concentrado de carne

... y la cucharada de azúcar moreno.
Codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas, añadimos el azúcar moreno

Le añadimos la cerveza dejando que evapore el alcohol y que cocine durante unos 8 – 10 minutos.
Codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas, añadir la cerveza

Volcamos todo este sofrito en el vaso de la minipimer y lo trituramos.
Codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas, volcar el sofrito en un vaso de minipimer

Volvemos a introducirlo en el caldero para que cueza un par de minutos más y está lista para acompañar tu codillo.
Codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas, triturar bien

Para preparar la batata frita en láminas simplemente cortamos la batata pelada con ayuda de una mandolina para que quede bien fina...
Codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas, cortar la batata pelada en láminas finas con una mandolina

... y las introducimos en una freidora con aceite bien caliente hasta que queden bien crujientes.
Codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas, freírlas en aceite bien caliente

Las escurrimos en papel absorbente y les añadimos un poco de sal fina.
Codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas, ponerlas en papel absorbente una vez han quedado crujientes

Para el codillo en este caso he utilizado un codillo precocinado, que te facilitará más la vida.
Para prepararlo, lo metemos en el microondas entre 12 o 15 minutos o en el horno por lo menos 20 minutos.
El codillo se acompaña con la salsa de cerveza y la batata frita en láminas.
Codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas, sugerencia de presentación

Este codillo con salsa de cerveza y batata frita en láminas está listo para comer.
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