Ingredientes para None comensales
Col pequeña 1 unidad patatas 3 unidades zanahorias 3 unidades laurel 1 hoja guindilla seca 1 unidad pimentón dulce pimienta negra vinagre zumo de limón aceite de oliva sal agua o caldo vegetalPor un lado, cuece las patatas sin pelar y las zanahorias en un cazo con abundante agua y un poco de sal. Procura que no se hagan demasiado, solo que queden algo blandas. Mientras, retira las hojas exteriores de la col, retira la base y lávala bien. Dividela en cuatro trozos y córtala en tiras largas. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofríe un poco la guindilla picante, y añade la col. Con el fuego lento, ve dandole vueltas con cuidado. Añade la hoja de laurel. Pela y corta en rodajas no muy finas las patatas y las zanahorias, y añadelas también. Mezclalo todo con sumo cuidado, y echa un vaso de agua o caldo vegetal, el zumo de medio limón (o un chorro de vinagre), unos granos de pimienta negra y una cucharada de pimentón dulc e. Tapa y deja cocer a fuego lento, hasta que se tomen los sabores y se consuma el caldo. Si ves que las verduras están aun demasiado duras y apenas queda caldo, añade otro vaso más. Retira la guindilla picante y el laurel, y listo para servir. Se puede tomar tanto fria como caliente.
Fuente: ESME
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