comunidades

Cómo encamisar un molde de bizcocho





Como encamisar un molde de bizcocho

En este post te enseño como encamisar un molde de bizcocho, un gesto imprescindible para que tus bizcochos te queden perfectos. No tardarás más de cinco minutos en hacerlo y te aseguro que vale la pena este pequeño esfuerzo, después a la hora de desmoldarlos lo vas a agradecer un montón.

Si te tomas la pequeña molestia de encamisar el molde cada vez que preparas un bizcocho podrás desmoldarlo con total facilidad y además los bordes y el fondo te quedarán perfectos, sin ninguna irregularidad. Esto resulta especialmente útil a la hora de preparar layer cakes o tartas cubiertas de fondant, de ganache o de cualquier otra crema, no te hará falta pulir el bizcocho porque estará completamente liso.

Son solo cuatro indicaciones pero no te pierdas este post ¡te va a ser muy útil!



Como encamisar un molde para bizcochos, material necesario

Papel de hornear, tijeras

un lápiz para dibujar el fondo de los moldes redondos

grasa para engrasar el molde

Como encamisar un molde para bizcochos, paso a paso

Lo primero que tenemos que hacer recortar unas tiras de papel de horno de la medida del molde.

Si se trata de un molde redondo cortaremos un circulo del tamaño del fondo, lo dibujaremos con un lápiz usando el propio molde de modelo. Después una tira que cubra todo el lateral, no hace falta que sea de una sola pieza, puedes superponer varias si el papel no te da para hacerlo solo con una.

Si lo que tenemos es un molde alargado tipo plum cake como el de la foto cortaremos una tira que cubra el fondo y los dos laterales más cortos, como en la imagen, y dos tiras para los laterales largos. Si lo necesitas puedes superponer trozos de papel, no pasa nada.

Una vez tenemos las tiras de papel lo que toca es engrasar el molde, bien con mantequilla, con aceite o con un espray al efecto, engrasaremos completamente insistiendo en las esquinas.

Una vez tenemos el molde engrasado podemos colocar los recortes de papel de hornear, hacemos un poco de presión para que se enganchen bien con la grasa a las paredes del molde y no se formen burbujas de aire o pliegues.

Finalmente volvemos a engrasar todo el molde por encima del papel, procurando que no se mueva y no formen pliegues y ya lo tendremos listo.

Se tarda más en explicarlo que en hacerlo, si lo tomas por costumbre ya verás que en un periquete lo tienes listo y el resultado vale la pena, nunca más se te romperán tus bizcochos al desmoldarlos ni se te pegaran al fondo o a las paredes del molde y conseguirás un resultado limpio y profesional ¡ya verás que cambio!

Aquí tienes unas cuantas recetas de bizcochos deliciosas

Bizcocho de yogur 1,2,3 ¡el de siempre!



Bizcocho base para tartas y monas de Pascua



Espero que te haya gustado esta entrada y que te sea de utilidad, si quieres puedes seguirme en las redes sociales para estar al tanto de todas mis novedades, puedes seguirme en Facebook, Twiter y Google+ ¡¡Te espero!!

Fuente: este post proviene de Pilar Les receptes que m'agraden, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces comida casera desayunos y meriendas ...

Bizcocho básico con manzanas Con la receta básica del bizcocho de yogur se pueden hacer muchas variantes deliciosas. Como esta con manzanas que te presento hoy y que no puede estar más rica, ¿has visto que aspecto tiene? Es un bizcocho super esponjoso, muy jugoso, con un delicioso sabor a manzana, dulce pero no empalagoso... En fin, ¡una maravilla de bizcocho! Como ya os he contado en alguna otra ...

menaje trucos de cocina básicos de repostería ...

Cuando horneamos un bizcocho, sobre todo del tipo layer cake, el mayor temor suele ser que al desmoldarlo no estén como esperamos: demasiado tostado, o incluso pegado, aunque hayamos engrasado el molde. Y la solución a este problema es tan simple y obvia, que cuando empiezas a hacerlo todos tus temores se disipan y puedes confiar en que tu bizcocho siempre quedará genial. El truco es forrar el mol ...

Bàsics de cuina - Básicos de cocina Dolços - Dulces Pasqua - Pascua ...

Bizcocho base para monas de Pascua y tartas Con este bizcocho como base puedes preparar infinidad de tartas, pasteles y variedades diferentes de monas de Pascua, la tarta Sara, un pastel de trufa, una San Marcos... ¡Seguro que le sacas mucho partido a esta receta! Cuando quieras hace runa tarta o una mona de Pascua este bizcocho tipo genovés es el mas adecuado, es muy esponjoso y suave y combina ...

Pastelería bizchoco casero Bizcocho Esponjoso ...

¿Quieres preparar un buen Bizcocho Esponjoso? Prepara tus tartas con esta receta de Bizcocho que podrás hacer en casa y te quedará buenísimo. Además si quieres le puedes espolvorear azúcar molido por encima y tomarlo como un buen desayuno o merienda. Si te gusta nuestro vídeo de Bizcocho esponjoso no olvides clicar me gusta y compartirlo. Sigue los pasos clicando en el vídeo inferior y disfruta de ...

trucos y consejos como forrar molde redondo forrar molde paso a paso ...

¡Seguimos con los tutoriales de moldes! Y es que muy pronto empezaré a poner recetas horneadas, así que hay que forrar bien los moldes para que luego no destrocemos ningún bizcocho. Que no es porque a mí me haya pasado nunca, ehh?? (ejeeeeem...) Y tampoco me he cargado ningún molde por no forrarlo... (ejeeeeeemm....) Pero claro, tengo una parte un poco bestia/inconsciente que encima de vez en cuan ...

recetas postres como forrar molde redondo forrar molde paso a paso ...

¡Seguimos con los tutoriales de moldes! Y es que muy pronto empezaré a poner recetas horneadas, así que hay que forrar bien los moldes para que luego no destrocemos ningún bizcocho. Que no es porque a mí me haya pasado nunca, ehh?? (ejeeeeem...) Y tampoco me he cargado ningún molde por no forrarlo... (ejeeeeeemm....) Pero claro, tengo una parte un poco bestia/inconsciente que encima de vez en cuan ...

Sin categoría bizcocho cebra ...

Para 8 a 10 personas Hoy te traigo un bizcocho, pero no un bizcocho cualquiera. Un bizcocho cebra superespecial que dejará a todos alucinados. He cogido la receta del libro de Gorka Barredo del canal ¡Que viva la cocina! Te animo a que lo preparares y verás qué espectáculo. Queda un rayado muy bonito tanto por dentro como por fuera. Si te gustan los bizcochos, te animo a que pruebes este Bizcocho ...

Bizcocho Desmoldar Desmoldar bizcocho ...

Al hornear un bizcocho, ya sea en un molde, refractario o bandeja siempre existe el temor a desmoldarlo porque puede quedar pegado en el mismo o en el peor de los casos se puede desmoronar. Sin embargo, la solución a este problema es muy simple y solo tomará unos minutos. Tan solo el truco es forrar el molde para que la tarea sea más fácil y el postre quede perfecto. Fuente | pixabay Quizás tamb ...

recetas postres como forrar molde cuadrado como forrar molde rectangular ...

Que levante la mano quién no se haya desesperado nunca nunca intentando forrar un molde... Si sobra papel, empezarán a aparecer arrugas... Arrugas por aquí, por allí y arrugas hasta el infinito! Y sino nos tendremos que dedicar a marcar la base, recortarla, añadir el forro de los laterales, etc. Uuufff!! Pues el tutorial de hoy va precisamente de eso, de forrar un molde cuadrado o rectangular. Pe ...

recetas postres bizcochos frutas ...

Hace ya un tiempo que me regalaron un molde Nordic Ware, es precioso y quedan muy bien los bizcochos que, de momento, es lo único que he hecho en él. Me gusta mucho, pero le veo dos inconvenientes, al menos a este: pesa mucho; claro tengo que decir que me gustan los materiales ligeros, cada uno tiene sus manías... además, ya digo que quizás por el tamaño y la forma, tarda mucho en cocer, pero eso ...