La ensalada rusa proviene por supuesto de Rusia, es un platillo muy delicioso, muy fácil de preparar, y en diferentes países se conoce también como ensalada Olivier, ya que el creador de este platillo es Lucien Olivier, no requiere de tantos ingredientes y es muy conocido casi por todo el mundo, la preparación consiste en agregarle papas, zanahorias, huevos duros, hierbas aromáticas, mayonesa, sal y pimienta al gusto, pero a continuación te presentaremos como prepararla a un estilo muy común y es muy consumido en países latinoamericanos, esta ensalada aporta una variedad de vitaminas por el contenido de hierro que contiene la remolacha contribuye al aporte de ser rica para la sangre cuando hay anemia, en otros países la remolacha es muy conocida como betabel.
A continuación los ingredientes a utilizar:
– 1 libra de papas,
– 2 remolachas medianas,
– 2 cucharaditas de cebolla finamente picada,
– 8 onzas de mayonesa,
– 2 cuchadas de cilantro finamente picado,
– Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento: en una olla con agua agregar la papas crudas y dejarla cocinar aproximadamente por 25 a 30 minutos, hasta que la cascara este un poco cortada de la papa, cuando ya haya pasada el tiempo estimado, cortarla en cuadritos medianos, la remolacha hoy en día la venden ya cocida para no complicarnos en la cocina, se corta en cuadros medianos, y se agrega todo esto en un recipiente hondo, luego se le agrega el cilantro, la cebolla, y sal se mezcla todo muy bien y si se desea se le puede agregar un poco de pimienta, no es necesario agregarle pero si se desea está bien, luego se integra la mayonesa y se revuelve bien, se le agrega un poco del agua que contiene la remolacha para que tenga una consistencia un poco pastosa, y ya está lista la ensalada rusa para disfrutarla y degustarla con diferentes platillos, ya sea con carnes, pollo, o mariscos.
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