La ensalada rusa, también conocida como ensalada Olivier, es un plato típico de Rusia. Se elabora con patatas y puede combinarse con otras verduras como la zanahoria, pepinillos, guisantes...
En América latina hemos adoptado este plato como parte de nuestra gastronomia. Cada pais le ha dado a esta ensalada su propio toque con los sabores de la cocina local como por ejemplo la Ensalada rusa peruana (Ver Receta) y esta ensalada rusa "clasica" con aji amarillo, aceitunas negras y huevos duros.
Receta para 4 - 6 personas
750 gr. de papas
1 taza de guisantes
2 zanahorias
Pepinillos
1 aji amarillo picado o 1 cdta. de aji amarillo molido (opcional)
8 cdas. de mayonesa
Sal y pimienta
Aceitunas negras
2 huevos duros (cocidos por 7 minutos)Cocine las verduras (de preferencia al vapor).
Pele y pique las papas y la zanahoria en cubitos.
Pique los pepinillos y el aji amarillo.
Mezcle todo en un cuenco para ensaladas (papas, zanahorias, guisantes, pepinillos, aji). Agregue sal, pimienta y la mayonesa.
Mezcle bien y refrigere al menos 30 minutos antes de servir.
Sirva con unas aceitunas negras y pedazos de huevo duro acompanado, si asi lo desea, de un pedazo de carne preparado a su gusto.
VOIR CETTE RECETTE EN FRANÇAIS