En esta receta, te mostraremos cómo hacer una deliciosa ensaladilla rusa casera con patatas, zanahorias, guisantes, huevos y pepinillos agridulces, y cómo preparar una mayonesa casera para darle un toque aún más especial.
Sigue leyendo para aprender cómo hacer esta receta sencilla pero deliciosa ensaladilla rusa de la abuela.
Ingredientes para hacer la ensaladilla rusa:
Para la ensaladilla rusa
500 gr de patatas
200 gr de zanahorias
2 huevos
300 gr de guisantes
50 gr pepinillos agridulces
sal
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra en polvo
Para la mayonesa casera
2 yemas a temperadura ambiente
zumo de un limón
200 gr de aceite de girasol
10 gr de vinagre blanco
sal
pimienta negra
Cómo hacer la ensaladilla rusa Receta de la abuela
1. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Añadir los guisantes durante los últimos 5 minutos de cocción. Escurrir y dejar enfriar.
2. Cocer los huevos en agua con sal durante 10 minutos. Enfriar en agua fría, pelar y picar en trozos pequeños.
3. Picar los pepinillos agridulces en trozos pequeños.
4. Mezclar las patatas, zanahorias, guisantes, huevos y pepinillos en un bol.
5. Añadir sal y pimienta negra en polvo al gusto.
6. Agregar aceite de oliva virgen extra y mezclar bien. Dejar enfriar en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.
7. Para la mayonesa casera, en un bol, batir las yemas de huevo con el zumo de limón y una pizca de sal hasta que estén bien mezclados.
8. Agregar el aceite de girasol poco a poco mientras se sigue batiendo constantemente con una batidora de mano. Es importante agregar el aceite lentamente para que la mayonesa emulsione correctamente.
9. Una vez que la mezcla comience a espesar, agregar el aceite en un hilo fino y continuar batiendo hasta que se forme una mayonesa espesa y cremosa.
10. Agregar vinagre blanco y seguir batiendo hasta que esté completamente incorporado.
11. Agregar más sal y pimienta al gusto si es necesario.
12. La mayonesa casera está lista para usar en la ensaladilla rusa.
13. Para servir, colocar la ensaladilla rusa en un plato grande y decorar con más pepinillos y huevo picado, si lo deseas.
¡Listo! Ya tienes tu deliciosa ensaladilla rusa casera y fresca para disfrutar.
En conclusión, la ensaladilla rusa receta de la abuela es un plato clásico que puede prepararse con ingredientes frescos y comunes. Con un poco de tiempo y esfuerzo, puedes crear una ensalada deliciosa y saludable que es perfecta para cualquier ocasión. ¡Prueba esta receta en tu próxima reunión o cena y disfruta de una ensaladilla rusa casera que dejará a todos con ganas de más!
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