¡Prepárate para disfrutar de una ensaladilla rusa deliciosa y casera!
Fuente: ensaladilla rusa de la abuela
Ingredientes necesarios:
Para la ensaladilla rusa
500 gr de patatas
200 gr de zanahorias
2 huevos
300 gr de guisantes
50 gr pepinillos agridulces
sal
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra en polvo
Para la mayonesa casera:
2 yemas a temperadura ambiente
zumo de un limón
200 gr de aceite de girasol
10 gr de vinagre blanco
sal
pimienta negra
Cómo hacer la ensaladilla rusa casera paso a paso:
1. Comienza por cocer las patatas y las zanahorias en una olla con agua con sal hasta que estén blandas. Escurre y deja enfriar.
2. Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10-12 minutos, luego colócalos en agua fría para que se enfríen y poder pelarlos más fácilmente.
3. Cocina los guisantes en agua con sal durante 5-7 minutos, escurre y reserva.
4. Corta los pepinillos en cubos pequeños.
5. Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños. Haz lo mismo con los huevos.
6. En un bol, mezcla las patatas, zanahorias, huevos, guisantes y pepinillos. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla todo bien.
7. Ahora, prepara la mayonesa casera. En un bol, mezcla las yemas de huevo, el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta. Agrega el aceite de girasol poco a poco mientras bates con una batidora eléctrica hasta que se forme una mezcla cremosa y consistente. Agrega el vinagre blanco y mezcla bien.
8. Agrega la mayonesa a la mezcla de patatas y verduras poco a poco, mezclando bien hasta que todo esté cubierto de manera uniforme.
9. Deja enfriar en el refrigerador por al menos una hora antes de servir.
¡Listo! Ahora podrás disfrutar de una deliciosa ensaladilla rusa casera con una mayonesa suave y cremosa.
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