Une recette très typique de Cuba, pleine de saveurs.
Ce qui est génial de ce plat c"est que on peut l’accompagner de plein d"autres recettes de viande en jus, salades, manioc, bananes plantain ou bien le manger tout seul.
La recette original met tous les ingrédients dans une grande casserole, moi je préfère utiliser la poêle en fin de cuisson.
Recette pour 4 personnes
1/2 tasse de haricots noirs
1 y 1/2 tasses de riz
1 poivron vert
1/2 oignon jaune
1 gousse d"ail
200 gr. de poitrine fumée (lardons)
Origan
Cumin
Poivre blanc
Sel
1 feuille de laurier
3 cs. de vin blanc sec
La veille, laissez tremper les haricots noirs dans l"eau.
Faites-les cuire dans 2 tasses d"eau jusqu"à qu"ils soient tendres.
Gardez l"eau de cuisson et les haricots séparément.
Faites cuire le riz comme d"habitude en remplaçant l"eau par l"eau de cuisson des haricots et le vin blanc sec (complétez avec de l"eau si besoin.
Dans une poêle, faites revenir l"oignon et le poivron, ajoutez un peu de sel, poivre blanc, cumin et origan.
Ajoutez les lardons et laissez cuire tout en remuant pendant 3 minutes.
Ajoutez les haricots puis le riz et mélangez bien.
Laissez cuire à feu doux pendant encore 3 minutes.
Servez avec des morceaux de manioc, quelques rondelles d"oignon jaune et une salade de tomates et avocat.
VER ESTA RECETA EN ESPANOL
Fuente: este post proviene de MI COCINA LATINA / MA CUISINE LATINE, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
