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Ensaladilla rusa 2.0

ENSALADILLA RUSA 2.0 Y el porque de 2.0, por que es la nueva versión mejorada, de la ensaladilla.Hoy os voy a poner una curiosidad que me parece interesante de Ya esta el listo que todo lo sabe. que creo que viene que ni pintado.¿Sabíais que la ensaladilla Rusa originalmente se llamaba Olivier? Lucien Olivier fue un jovencísimo chef que en 1860, a los 22 años de edad, decidió viajar hasta la ...



ENSALADILLA RUSA 2.0
Y el porque de 2.0, por que es la nueva versión mejorada, de la ensaladilla.
Hoy os voy a poner una curiosidad que me parece interesante de Ya esta el listo que todo lo sabe. que creo que viene que ni pintado.
¿Sabíais que la ensaladilla Rusa originalmente se llamaba Olivier?
Lucien Olivier fue un jovencísimo chef que en 1860, a los 22 años de edad, decidió viajar hasta la esplendorosa Rusia de los zares y abrir en Moscú un lujoso restaurante al que llamóHermitage.

En poco tiempo consiguió que la aristocracia moscovita acudiese a su restaurante a probar la deliciosa ‘ensalada Olivier’, sin lugar a dudas el plato estrella de la casa.

Dicha ensalada llevaba una base de patatas cocidas y a la que le añadía una serie de carísimos productos de primera calidad (entre ellos lengua de ternera, langosta, caviar o urogallo) y la aliñaba con una especie de salsa mahonesa a la que le incorporaba un ingrediente que mantuvo en secreto.

Muchos fueron los que quisieron robar o copiar la famosa receta de tan exquisita ensalada, pero ningún otro restaurante le supo dar ese toque que tan solo Lucien Olivier conseguía.

En 1883, con tan solo 45 años de edad, el chef fallecía en la capital rusa, llevándose consigo el secreto de su receta (no fue hasta muchos años después que se dio con una copia de la receta que posiblemente había sido robada por Iván Mijailovich, uno de los cocineros a sus servicio).

A partir de ahí se hicieron infinidad de variaciones y pruebas, poniéndose de moda en todos los restaurantes de Rusia esas ensaladas frías que iban variando de productos dependiendo el lugar.

Pero lo que fue definitivo para trasformar la ‘ensalada Olivier’ en la ensaladilla que hoy en día conocemos fue la Revolución Bolchevique, ya que a partir de entonces se le incorporó ingredientes muchos más baratos, menos exclusivos y que estaban al alcance de cualquier bolsillo.

Esta nueva ensalada Olivier (todavía se le llama así en un buen puñado de lugares de todo el planeta) se dio a conocer a nivel internacional y, como venía de Rusia, aquí empezamos a llamarla de ese modo: ‘ensaladilla rusa’.
Fuente de información original Ya esta el listo que todo lo sabe en su blog podéis ver mas curiosidades.

Y ahora os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

4 personas

1.5kg de patatas.
2 latas de bonito en aceite de oliva.(albo120gr)
1 bote pequeño de guisantes.
2 huevos cocidos.
1 zanahoria .
un trocito de cebolla.
4 palitos de cangrejo.
4 pimientos de piquillo.
1 lata de aceitunas con anchoa.
mayonesa.
sal,aceite y vinagre de vino.ELABORACIÓN:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas y la zanahoria y lo ponemos a cocer con agua con sal durante 15 min. aprox.

Una vez este cocido escurrimos y lo ponemos en una fuente,y echamos los huevos picados, el bonito y su aceite (no se tira)la cebolla rallada , las aceitunas a la mitad.

Partimos los pimientos y los palitos en trocitos pequeños y juntamos con lo anterior.salamos le echamos un poco de aceite de oliva y un chorro de vinagre y decoramos al gusto.

Yo personalmente no soy partidaria de mezclar ya la mayonesa prefiero servirla a parte para que cada uno se eche lo que quiera.



Fuente: este post proviene de LA COCINA DE NELY, donde puedes consultar el contenido original.
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