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Como hacer requesón en casa y una buena tarta con el

Hola a todos,

Hoy os traigo una receta casera, en concreto un delicioso requesón que podréis hacer en casa y ahorraros el viaje al supermercado. Para comerlo sólo o como base de ricas recetas, como esta Tarta de queso con cerezas en almíbar que hice con este rico requesón:

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Bueno, nos ponemos manos a la obra con esta elaboración:

Ingredientes

2 litros de leche. Recomiendo entera, ya que debe tener un alto índice en grasa.
1 yogur natural. Aquí si que podemos usar un desnatado o uno normal según queramos.
Zumo de 1 limón.

Preparación

Calentamos en un cazo toda la leche y cuando esté bien caliente (pero sin que llegue a hervir, sólo ese "primer humillo") bajamos el fuego y añadimos el yogur. Mezclamos bien.

Agregamos el zumo del limón y mezclamos de nuevo bien. Cuando añadamos el zumo, la mezcla tiene que tener un aspecto como de leche cortada. Podéis ver la imagen de lo que comento:



 Pasamos la mezcla resultante por un colador o escurridor con una gasa:





Apretamos bien la gasa para retirar el suero que quede. Si queremos hacer un requesón más "completo", podemos agregar sal, nueces, lo que nos apetezca....



Hacemos un nudo a la gasa, lo dejamos en la nevera unas 12 horas. Se puede dejar de un día para otro. Si lo hemos hecho siguiendo los pasos, quedará este queso:



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