Hay muchas recetas para hacer tahini. Básicamente es el sésamo tostado y molido, con un medio líquido que suele ser aceite o agua. Con agua tiene un sabor más suave. La tahini puede ser pasta o salsa, según cuán espesa sea. La receta que te doy aquí es de una consistencia media, similar a la que se compra.
¿Cómo se usa? 4 formas:
En otras comidas/salsas: por ejemplo, la tahini es un ingrediente del famoso hummus. También de esta salsa de yogurt y tahini.
Como dip: ¡simplemente untada! es riquísima.
Como dip dulce: agregá miel en lugar de aceite y tendrás una salsa para tostadas deliciosa.
Como salsa: Si agregás un poco de sal, un diente de ajo picado y jugo de limón quedará una salsa riquísima para acompañar vegetales o carnes.
Ingredientes
2 cdas. de semillas de sésamo
2 cdas. de aceite
1 cda. de agua
Cómo hacer Tahini
1. Tostar las semillas de sésamo en una sartén vacía (sin nada más que las semillas). No te separes de ellas, es poco tiempo, unos 3-4 minutos, hasta que se vean doradas y empiecen a largar su aroma.
2. Pasarlas inmediatamente a un mortero y molerlas, se muelen muy rápido. Sino se puede usar una minipimmer.
Cómo hacer tahini en casa: ya podés tener un novio árabe, mamuna.
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3. Una vez molidas, agregar el aceite de oliva y revolver hasta integrar.
4. Agregar, por último, el agua e integrar. Lista la tahini, mamuna. ¿Viste qué fácil? Ahora ya podés tener un novio árabe.
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