Cómo nivelar las capas de bizcocho: lira vs cuchillo

La manera de nivelar un bizcocho, es con ayuda de una lira corta pasteles. Se puede hacer con un cuchillo, pero nunca quedará perfecto. Sólo tienes que ver algún pastel donde no utilicé la lira o simplemente no lo nivelé para comprobarlo. El resultado de tanto trabajo no es perfecto, una pena. Pero eso es lo que tienen los inicios y poco a poco vas conociendo técnicas y vas mejorando la presentaci ...

A la hora de hacer una tarta, si esta lleva bizcocho es fundamental saber cortar el bizcocho a capas. Si lo hacéis de cualquier manera, podéis arruinar vuestro trabajo, aunque siempre se puede disimular, pero esos trucos os lo cuento otro día. Os dejo hoy, una entrada exclusivamente para explicaros cómo cortar adecuadamente un bizcocho. Para cortar un bizcocho hay varios sistemas y cada persona e ...

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. La receta de hoy es un bizcocho genovés sin azúcar, un básico que te servirá como base para pasteles o para rellenar. Además, te daré unos consejos para que te quede perfecto El bizcocho genovés, o genoise, es un clásico de la repostería que suele hacerse como base para tartas, para rellenar, o para hacer tartas a capas. En cualquier caso, nos va a i ...

Hace algunas semanas os enseñé el bizcocho "Darth Vader", un bizcocho de chocolate hecho con Paladín que, a pesar de su sencillez, está jugoso y triunfa haya donde va. Hoy os propongo el mismo bizcocho, pero "refinado": como teníamos que ir de visita a casa de la abuela y, naturalmente ella no sabe quién es Darth Vader, ni falta que la hace... Había que hacer una tarta un poco ...

Me encanta hacer tartas y cupcakes, en ésta ocasión he hecho una layer cake, que traducido al castellano es un pastel por capas el mínimo para que sea un layer cake son 3 capas, tambien se pueden poner 4, 5 y hasta 6 capas. Estéticamente me parecen espectaculares, tan altas e imponentes con todas sus capas rellenas de la crema que más nos guste, atraen y seducen con solo una mirada. En este caso, ...

"Refrany; Si tens bescuit; no menges pa florit" Si tienes bizcocho, no comas pan florecido" Ay que ver que cosas tienen los refranes ¿verdad? pero todo tiene su explicación, aunque traducido al pié de la letra parece un poco cosa de tontos. En fin, que hoy os traigo un bizcocho de chocolate, ideal para tartas de cumpleaños y en especial para cubrir con fondant. Para un molde de 22c ...

Han tenido que pasar más de diez años de blog para publicar una de las tartas más clásicas, se trata de la famosa tarta Carrot Cake o tarta de zanahoria. La he querido poner bonita porque la ocasión lo merecía, ya que la preparé para celebrar el cumpleaños de mi suegra. Así que la preparado en cuatro capas de bizcocho y el glaseado de queso de relleno, en forma de naked cake. La decoración de arri ...

Hoy vengo con un BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE muy TIERNO y ESPONJOSO. Con sus dos capas de diferentes sabores y texturas te va a encantar, y además es muy fácil de preparar. La capa de chocolate, de textura esponjosa junto con la capa de arriba, que es un BIZCOCHO HÚMEDO DE NARANJA, forman un contraste de texturas y sabores le hacen un bizcocho muy especial y diferente. La capa de chocolate es ...