El asado se suele vender como un trozo de carne considerable, por lo que tendremos que hacerle pequeños agujeros a fin de que impregne bien los sabores.
Si te venden el asado ya cortado en trozos pequeños te recomendamos seguir los mismos pasos pero calculando los tiempos a fin de que no se seque la carne y fría demasiado.
Ingredientes:
Asado de res(1.5Kilos).
Zanahoria(cortada en tiras).
Salsa de tomate(1/2 taza).
2Cucharadas de ajo molido.
Vino tinto.
2 Cebollas picadas.
Caldo de carne(1 taza y media aprox).
Aceite.
Sal y pimienta y comino (al gusto).
Preparación del asado de carne
Antes de comenzar, debes saber que este platillo se acompaña generalmente con arroz y puré, pero siempre puedes añadir los acompañantes de tu preferencia, ahora si a la receta.Haremos unos pequeños agujeros en la carne de asado en los que colocaremos las zanahorias en tiras, esto a fin de darle mayor sabor y jugosidad a la carne.
Combinamos los ajos con sal y pimienta(al gusto) y los agregamos a la carne.Dejamos este menjunje reposar por una hora a una hora y media.
Cuando ya haya reposado, calentamos aceite en una olla y freímos los asados hasta que estén bien dorados.
Mientras se van friendo vamos agregando la cebolla y la salsa de tomate.
Agregamos a nuestro preparado el caldo de carne y tapamos la olla dejando hervir a fuego fuerte por 15 a 20 minutos aprox.
Por último añadimos el vino y bajamos el fuego dejando cocinar lento hasta completar la cocción de la carne.Nos daremos cuenta que está listo por que el jugo se comenzará a poner espeso.
Listo nuestra receta de asado de carne a la olla al estilo peruano está lista, solo tenemos que cortar la carne en rodajas y a disfrutar con un poco de arroz blanco y puré.
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