> Como preparar mole de pasta mejorado con ingredientes extras..

El mole es una de las delicias mexicanas con más tradición en el país, prepararlo requiere de muchos ingredientes, cada uno igual de importante, problema es que si eres como yo del club de las principiantes en referente al mole, o no tienes suficiente tiempo para reunir todos los ingredientes y darle el tratamiento requerido, esta receta es para tí. Te queda un mole delicioso y nadie sospechara que es de pasta.



El día de hoy les comparto mi receta para preparar un rico mole, ya que para cocinarlo desde cero requiere de mucho tiempo y a veces el resultado no es el esperado, además con estos ingredientes extras rinde para varias personas.

Ingredientes.

250 g de mole en pasta

4 chiles anchos desvenados

1 plátano macho maduro

4 tortillas

1.5 litros de caldo de pollo

2 cubitos de concentrado de pollo

1/2 pieza de cebolla

3 dientes de ajo

1 tableta de chocolate

Sal al gusto

2 clavos de olor

1/4 de cucharadita de canela

2 pimientas

2 pizcas de comino

aceite el necesario

1/2 pieza de bolillo duro

Piezas de pollo (opcional) De estas piezas puedes obtener el caldo

Preparación.

1.- Poner a calentar el caldo de pollo (si no tienes caldo de pollo calienta 1.5 litros de agua con los 2 cubitos de concentrado de pollo)

2.- En una sartén con suficiente aceite freír los plátanos rebanados, al sacar los plátanos freír las tortillas, la cebolla, los ajos, y al final los chiles anchos. Aparte tostar en un comal el pedazo de bolillo

3.- Poner en el caldo caliente todo lo que acabas de freír, ademas también agregar el comino, canela, pimientas, clavo, 1/2 tablilla de chocolate, concentrado de pollo, bolillo y la pasta de mole.

4- Tapar y dejar reposar por 30 minutos.

5.- Licuar, si fuese necesario agrega un poco mas de agua.

6.- Poner a hervir el mole por aproximadamente hora y media, rectifica el sabor, si te gusta más dulce agrega la otra mitad del chocolate, y prueba de sal.

Nota 1.- Si el mole no te gusta dulce solo agrega la mitad del chocolate

Nota 2.- Si al estar hirviendo el mole se espesa demasiado puedes agregar agua la necesaria para que continúe hirviendo.

Nota 3.- A este mole después de que halla sazonado por una hora le puedes agregar piezas de pollo, y continuar hirviendo. Así obtendrás un mejor sabor. O bien si el pollo esta hervido reservarlo para la hora de servir.


Nota 4.- Para unas deliciosas enchiladas este mole es una opción exquisita



Nota 5.- A este mole le puedes dar el espesor que desees, más espeso o más ligero.

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