Conejo guisado con patatas

Si el pollo es una de las carnes que más se consume en mi casa, el conejo también lo es. Una carne sana, sin grasas y se puede conseguir a buen precio. Los venden enteros, troceados y podemos comprar simplemente los muslitos.




La receta de hoy es un buen plato de cuchara. Con sólo acercarse a la olla y oler el aroma que desprende el guiso, invita a sentarse con gusto a la mesa.




Si estáis preparados, es el momento de empezar a cocinar.


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INGREDIENTES

8 muslos de conejo

1 kilo de patatas

3 zanahorias

1 cebolla

2 tomates rojos y maduros

ajo en polvo o granulado (La Dalia )

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de pimentón de La Vera La Dalia

1 hoja de laurel

tomillo

perejil fresco

sal

AOVE

agua


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PREPARACIÓN

Sazona los muslos y pon ajo granulado o en polvo. Déjalos reposar durante una 1/2 hora.




Pon a calentar aceite en una sartén. Fríe la carne por todos lados, tiene que quedar dorada pero no demasiado frita.








Saca a un plato y reserva.

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Cuela el aceite, ponlo en una cacerola a calentar de nuevo y sofríe la cebolla picada. Cuando esté transparente, agrega las zanahorias en rodajas.







Sofríe todo junto unos minutos más y agrega la carne reservada.





Da una vueltas y añade los tomates picados y el pimentón.




Cuando los tomates estén pochados y hayan soltado su jugo, añade el vino, la hoja de laurel, perejil picado y el tomillo. Espera a que hierva el vino para que evapore el alcohol.





Pela , lava y chasca las patatas. Agrégalas al guiso, rectifica de sal.




Cubre de agua. Remueve. Deja que cueza a fuego medio-bajo, unos 20 minutos más, hasta que el caldo tome consistencia y las patatas estén tiernas,




Deja que repose un poco antes de servir, y seguro que vais a disfrutar de una delicioso plato, con aroma y lleno de sabor.




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