CONOS DE TRUFA


INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre
1 huevo
Azúcar glas
Nata (crema de leche) trufada:
200 gr. de nata (crema de leche) muy fría de 35% de m/g
35 gr. de azúcar
20 gr. de cacao en polvo
PREPARACIÓN
Horno 180º.
Batir la nata (crema de leche) y cuando duplique su volumen, añadir el azúcar y el cacao. Seguir hasta montar. Cuidado de no pasarse y hacer mantequilla.
Poner en manga pastelera con boquilla rizada. Reservar en el frigo.
Extender el hojaldre y cortar tiras de 1 cm. de largo y liar alrededor de los moldes de cucurucho. Si son antiadherentes, nada; si no, engrasar con mantequilla.
Rellenar los conos con la trufa y colocar en bandeja de horno con papel vegetal.
Pincelar con huevo batido.
Hornear unos 20 minutos. Han de quedar dorados.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.
Bon appétit!!

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Etiquetas: DulceríasHojaldre

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INGREDIENTES Para el bizcocho genovés para rellenar (sin levadura): 4 huevos M a temperatura ambiente 125 gr. de azúcar 125 gr. de harina floja tamizada 1 pizca de sal Para el almíbar: 100 gr. de azúcar 100 gr. de agua El jugo de medio limón Licor al gusto (opcional). He puesto 25 gr. de Cointreau Para la nata: 200 gr. de nata muy fría 35 gr. de azúcar Para la nata trufada: 200 gr. de nata muy frí ...