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Contra muslos de pollo asados con patatas y tomates



En esta ocasión os traigo un clásico en mi cocina, es una de las pocas recetas que repito hasta la saciedad.

Ingredientes (2 personas):

2 contra muslos de pollo bien grandes

4 patatas pequeñas

2 tomates

Mix de especias picantes en molinillo

Sal

Aceite

Preparación:

El secreto de esta receta consiste en la cazuela, es necesaria una cazuela con fondo muy grueso, en la cual se puede cocinar el pollo sin aceite y con el fuego casi apagado, pero como no quiero perder mi amado tripón cervecero y me encanta el aceite de oliva, siempre le pongo aceite.

En primer lugar, calentamos un poco el aceite en la cazuela y doramos el pollo.

Una vez dorado el pollo, bajamos el fuego a lo máximo posible, dejándolo prácticamente apagado, en vitrocerámicas al 1 o 2.

Añadimos el tomate, las patatas (previamente peladas), salamos, añadimos las especias y tapamos la cazuela.

Dejamos cocerse hasta que las patatas estén tiernas y el pollo blandito, alrededor de una hora, vigilando y dando la vuelta, con cuidado de no romper las patatas, cada 15 minutos aproximadamente.

Servir y comer.

Queda riquísimo rociándolo con limón en la mesa, al gusto del comensal.

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