Coquinas al ajillo (2)

Ingredientes para None comensales

Coquinas 500 gr. aceite de oliva 1/2 de vaso ajo 2 dientes sal perejil picado

Lave bien las coquinas para asegurarse que queden bien limpias. Triture el ajo hasta que quede hecho una pasta. Ponga a calentar el aceite en una sartén o en una cazuela de barro. Una vez caliente añada el ajo triturado, y antes de que se haya dorado, eche las coquinas con cuidado. Remueva unos instantes (hasta que observe que las conchas se han abierto). Añada perejil y sal al gusto. Sírvase acompañado de un vino blanco muy frío.
Fuente: ESME
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