INGREDIENTES
2 kgs de pierna de cordero
3 ajos
50 ml de AOVE
100 gr de especias para couscous
5 gr de sal marina
50 ml de vino blanco
ELABORACIÓN
Mezclamos las especias con la sal.
Reservamos.
Colocamos la cubeta lisa en la Cecofry y vertemos el aceite junto con los ajos muy cortaditos.
Programamos menú Saltear 60´180º.
Damos unas vueltas a los ajos con paleta de silicona o madera y cuando estén bien doraditos colocamos todos los trozos de cordero por encima.
Sellamos uno a uno los trozos y tapamos para que se vayan asando.
A mitad de cocción levantamos la tapa y le agregamos el vino.
Se evaporará rápidamente al no tener más líquido que ese.
Listo a los 60´justos.
Si le fríes unas patatitas para acompañar....uhmmm....ni te cuento.
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