comunidades

Corvina con patatas en salsa



Es una receta que me pareció interesante y sana, de hecho la puse en la comida de Navidad aunque tengo un “pero”, la Corvina la prefiero asada, tiene más sabor. Con lo cual, para ésta receta pondría otro pescado tipo merluza, gallo, bacalao…, pescados mas suaves.

Ingredientes: (Para cuatro personas).

1.200 gr corvina en rodajas.

2 patatas hermosas o 3 medianas.

1 cebolleta mediana.

3 dientes de ajo medianos.

1 puerro.

50 ml de vino blanco.

1 cucharada sopera de harina para ligar la salsa.

1 guindilla cayena pequeña. Opcional.

Aceite de oliva, sal, pimienta, perejil.

Agua para hacer un caldo o “fumé”de pescado.

Preparación:

En una cazuela vertemos agua para hacer un caldo o “fumé” de pescado, incorporamos la cabeza del pescado, el puerro limpio, un ramillete de perejil y sal, ponemos al fuego y cuando comience a hervir lo dejaremos cocer una media hora. Reservamos.

Limpiamos el resto del pescado, salpimentamos y reservamos.

En otra cazuela profunda, ponemos las patatas limpias, enteras y con piel. Cubrimos con agua, llevamos al fuego y las cocemos hasta que estén blandas. Escurrimos y reservamos.



Pelamos la cebolleta y los ajos, picamos finamente y los rehogamos a fuego suave en una cazuela baja y amplia, con un chorro de aceite de oliva. Agregamos la cucharada de harina, removemos, que se cocine.





Vertemos el vino. Damos un hervor, añadimos el caldo colado y las patatas cocidas, peladas y cortadas en rodajas.




Removemos y dejamos unos minutos. Incorporamos el pescado, cocinamos unos 5 minutos, espolvoreamos con perejil picado. Movemos la cazuela con movimientos circulares, rectificamos de sal y servimos.



¡Desde luego el aspecto es inmejorable!



Consejo: Aunque lo podamos considerar un guiso, no lo haremos con antelación pues las patatas pierden su gracia, es mejor comerlas el día que se guisan.

Sí­guenos en Facebook: facebook.com/masqpostres
En Instagram: instagram.com/_masqpostres

Mándanos tus recetas, opiniones, sugerencias… a nuestro correo:  hola@masqpostres.es

Y si quieres recibir al instante nuestras nuevas recetas, suscrí­bete pinchando en “Suscribir”, en la parte superior derecha de nuestro blog o en la inferior si lo haces desde el móvil.

Fuente: este post proviene de Más que postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

No tenemos en el blog muchas recetas con pera, pero creo que ésta tarta será una de las mejores, desde luego cuando la ví hacer me lo pareció. No tiene complicaciones y parece deliciosa. Resulta una t ...

La pasta gusta en general en la mayoría de las casas, en todas sus modalidades, pero en mi casa en particular con verdura se consume poco, así que vamos a terminar con esa contumbre empezando con ésta ...

Una receta ideal para cuando tienes invitados y no tienes postre o les quieres sorprender, se prepara en un pis-pás. Otras recetas de postres para tomar fríos, o no… Vasitos de pera y crema de y ...

En casa nos encantan las tartas de queso y las de manzana, así que supongo que de la combinación de las dos resultará, casi, casi la tarta perfecta. Ingredientes: (Para seis u ocho personas). 200-250 ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Patatas Pescado

Cazuela de merluza y patatas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 2 lomos de merluza limpios de escamas y espinas 3 o 4 patatas según tamaño 1 cebolla pequeña-mediana 1 tomate maduro 1 hoja de laurel 12 almendras 1 rebanada de pan 1 diente de ajo 1 ramitas de perejil 1/2 cucharadita de café de pimentón dulce 1 pellizco de azafrán de hebra 750 ml. de caldo de pescado suave Aceite de oliva Sal y pimienta ...

recetas pescados pescado ...

Ingredientes para 1 comensalesCorvina real 180 gr. patatas gallegas huevo harina ajo 1 diente perejil 50 gr. vino blanco 1 dl. harina 50 gr. caldo de pescado perejil 100 gr. agua cantidad suficiente Limpiar y desespinar la corvina. Para la salsa verde, picar el ajo finamente, pocharlo con un poco de aceite sin que coja color. Añadir la harina, rehogar unos minutos e incorporar el vino bla ...

recetas de segundos pescado

El jueves para cenar no sabía que preparar pero tenía todos estos ingredientes en casa. En un momento me vino a la cabeza este plato y me puse manos a la obra. No es difícil de preparar y sabe a gloria :) Ingredientes: - 200 gr. de pescado raya o cualquier otro pescado (merluza, caballa, dorada...) - 1 patatas medianas - 4 tomates deshidratados Trevijano - 1 pimiento pequeño - 1 cebolla grande - ...

general pescado

El jueves para cenar no sabía que preparar pero tenía todos estos ingredientes en casa. En un momento me vino a la cabeza este plato y me puse manos a la obra. No es difícil de preparar y sabe a gloria :) Ingredientes: - 200 gr. de pescado raya o cualquier otro pescado (merluza, caballa, dorada...) - 1 patatas medianas - 4 tomates deshidratados Trevijano - 1 pimiento pequeño - 1 cebolla grande - ...

bonito con tomate patatas segundos ...

El dia de hoy estaremos aprendiendo como puedes preparar una deliciosas receta con pescado, hoy toca una receta sencilla y rápida con pescado. Aunque ya no es temporada de bonito, nosotros lo compramos en su momento y lo congelamos para poder disfrutar de este sabroso pescado el resto del tiempo. Si no tenéis bonito también podéis utilizar rape, corvina, incluso salmón para hacer esta receta. Boni ...

recetas de segundos ensaladas verduras y hortalizas ...

La corvina es uno de los peces más apreciados en la gastronomía, se encuentra en el Mediterráneo  y por eso forma parte de la cocina de muchos de los países que como España descansan a orillas del mar. La corvina es deliciosa y se combina bien con muchos más ingredientes como las hortalizas, por ello, hoy tenemos para ti una receta de corvina con hortalizas, fusión de sabores, ingredientes y mucha ...

PATATAS PESCADOS

Estos platos tradicionales en estas fechas son los que como decía mi madre te ponían el cuerpo en caja y desde luego lo he escuchado siempre y la verdad no se porque quiere decir ( en caja) jijijiji pero de una manera o de otra si mi madre lo decía es que es así.Mi madre ya no está con nosotros pero sigo haciendo sus guisos caseros que a mi padre le gustaban mucho y con patatas mucho mas ya que le ...

Cocina de diario cocina de mallorca cocina de temporada ...

Y seguimos con las recetas de llampuga. En un anterior post ya le dedicamos una receta quizá de las mas típica la llampuga con pimientos y hoy la tomaremos de otra forma pero no menos buena, una cazuela ideal para esta estación del año y además un plato muy completo, muy recomendable para todos y especialmente para niños. Espero que os guste. Bon profit!. VÍDEO RECETA Tiempo de preparación: 1 ½ h ...

Pescados y mariscos corvina corvina en salsa ...

Receta de una rica Corvina en salsa de cúrcuma La corvina es un pescado de carne muy rica y con muchas propiedades nutritivas. Al cocinarla sólo hay que tener en cuenta una cuestión: no sobre cocinarla porque nos quedaría seca. Es un consejo que nos vale para todos los pescados, pues cuanto más se hacen, peor para el paladar y el cuerpo (por aquello de la pérdida de sus propiedades). Por lo demás, ...

general ajopere ceviche ...

Hoy se me antojó comer pescado y al ver una estupenda corvina en la pescadería me la traje a casa. Mi mujer no había probado este pescado y le conté que me gustaba mucho y que además tenía cinco ideas para cocinar con corvina o con un pescado similar. Estas cinco ideas nos valen perfectamente para hacer con Corvina o para cocinar otro pescado blanco de vuestro gusto, para salirnos un poco de las f ...