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Cazuela de merluza y patatas

Cazuela de merluza y patatas

Cazuela de merluza y patatas

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

2 lomos de merluza limpios de escamas y espinas

3 o 4 patatas según tamaño

1 cebolla pequeña-mediana

1 tomate maduro

1 hoja de laurel

12 almendras

1 rebanada de pan

1 diente de ajo

1 ramitas de perejil

1/2 cucharadita de café de pimentón dulce

1 pellizco de azafrán de hebra

750 ml. de caldo de pescado suave

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

En una cazuela baja con aceite sofreír el ajo, almendras y pan. Sacar a un mortero y reservar.

Continuar con la cebolla picada y cuando esté dorada añadir la hoja de laurel y el tomate rallado.

Una vez las verduras estén muy pochadas agregar el pimentón y sin que se queme echar el caldo y las patatas chascadas en trozos regulares.

Machacar muy bien la picada del mortero añadiendo el perejil y el azafrán de hebra.

Cuando las patatas están tiernas añadir la picada, mezclar bien y después de cocer durante 5 minutos colocar el pescado bien salpimentado.

Según el tamaño de la merluza tardará entre 7 o 10 minutos en estar listo.

Tiene que quedar un guiso espesito.
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Etiquetas: PatatasPescado

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